ANTIBES06600
IMPERIAL GAROUPE
LE PAVILLON - Salle à manger au décor très chic dans un pavillon à l'écart du batiment principal; terrasse sous les muriers, au milieu d'une végétation luxuriante de pins parasols et de palmiers;
chef: Jean Paul cudennec - cuisine aux accents méditerranéens ouverte sur le monde: La langoustine rôtie au cowbawa, frégola 'Sarda piccole' cuisinées comme un risotto, artichaut poivrade, écume miel citron - Le bar de ligne rôti, vongole et homard, quinoa truffe-citron, légumes de saison, jus de cuisson persillé - L'agneau de l'arrière pays, oignons nouveaux, petits pois à la menthe fraîche, romaine, lamito, jus aux kumquats - Pêche rôtie au romarin, crémeuse vanille, espuma amande douce, sorbet citron romarin. Garage, voiturier. Fermeture du 15 octobre au 24 avril, le midi du 1er juin au 30 septembre, le mercredi du 15 avril au 31 mai et du 15 septembre au 20 octobre.
"Relais et Châteaux" cinq *****, véritable havre de paix dans une grande demeure méditerranéenne entourée d'un parc verdoyant au sein du prestigieux Cap d'Antibes. Piscine. Plage privée avec restaurant Le Pavillon Beach. 30 chambres et 4 suites élégantes 325/1035€. Petit déj. 35€.
770 chemin Garoupe
LE FIGUIER DE SAINT ESPRIT
Restaurant caché dans une pittoresque ruelle du vieil Antibes, salle à manger lumineuse où le décor allie art contemporain et ancien avec bon goût; patio sous un magnifique figuier tortueux qui donne le nom à ce lieu;
chef: Christian Morisset - cuisine provençale revisitée aux fines saveurs: Cannelloni de supions et palourdes à l'encre de seiche, jus de coquillages - Escalopines de lieu jaune à la plancha, salade fraîcheur printanière à l'huile de soja - Selle d'agneau des Alpilles cuite en terre d'argile, niçoise de légumes et polenta aux olives - Abricot des vergers varois rôti et son pain de gênes aux noisettes; service bien conduit. Parkings payants d'Antibes ou voiturier par la rampe des Saleurs. Fermeture du 1er au 15 mars, du 1er au 22 novembre, de novembre à avril mardi et mercredi, de mai à octobre lundi midi, mardi et mercredi midi.
14 rue Saint Esprit
RESTAURANT DE BACON
Ambiance chic décontractée pour ce restaurant, véritable institution du Cap d'Antibes; beaucoup de verreries d'art à l'intérieur et "Mer bleue" infinie à l'extérieur;
chef: Serge Philippin - cuisine référence de la mer: Soupe de poissons avec rouille - Poissons crus au citron et aux herbes - Langouste royale à la nage de légumes - Homard à la nage - Filets de loup sauvage en papillote, sauce vierge - Célèbre bouillabaisse avec ou sans langouste - Nougat glacé au coulis de framboises - Millefeuille, crème légère aux fruits rouges; accueil et service exceptionnels. Parking privé, voiturier. Fermeture du 1er novembre au 28 février, lundi et mardi midi.
Boulevard Bacon
LE VAUBAN
Restaurant élégant niché dans une rue animée au coeur de la vieille ville; salle à manger conviviale au cadre chaleureux;
chef: Raymond Cornelissens - cuisine traditionnelle dans l'air du temps: Ravioles de langoustines et chutney de courge, émulsion de jus de langoustines au safran - Pavé de cabillaud, cromesqui de choux fleur, poireaux du pays et émulsion de jus de coquillages - Filet de boeuf, polenta aux cébettes, artichaut et carotte fane - Dacquoise à l'orange, pana cota à la vanille et orange sanguine, meringue à la compotée d'orange; service compétent. Parkings payants Pré des pêcheurs ou Vauban. Fermeture du 26 avril au 7 mai, 27 juin au 7 juillet, 25 octobre au 18 novembre, lundi et mardi.
7 bis rue Thuret
LES VIEUX MURS
Jolie maison en pierres dominant la mer depuis les célèbres remparts; salles à manger à la décoration raffinée et tonalités chaudes signées De Tonge; petite terrasse galerie sur le devant;
chef: Stephane Arnal - cuisine méditerranéenne fraîche et inventive aux influences provençales: Tarama, langoustines, copeaux de légumes crus, huile d'olive vierge - Loup cuit sur la peau, artichauts farcis, bouillon de coquillages - Chevreau farci, polenta crémeuse, courgettes et carottes au jus de thym - Table de desserts "Maison". Accueil et service chaleureux. Parkings payants d'Antibes ou voiturier. Fermeture du 10 au 25 janvier, dimanche soir et lundi du 1er novembre au 31 mai et lundi du 1er juin au 31 octobre.
25 promenade Amiral de Grasse
AURIBEAU SUR SIAGNE06810
AUBERGE DE LA VIGNETTE HAUTE
Etonnante salle à manger au décor moyenâgeux sombre entretenue par un éclairage avec des lampes à huile, cheminée-forge, orgue de Barbarie et vieux ustensiles complètent le tableau; il y a même une bergerie avec ses animaux d'un côté de la salle; terrasse avec vue sur la vallée.
Cuisine de tradition régionale: Bagna caùda, panier de crudités de la Vignette, pâte d'olives provençales et cacciatores - Pavé de loup rôti, artichauts barigoule à l'orange et son émulsion - Filet de boeuf simenthal rossini, galette de pommes de terre - Trilogie aux 3 chocolats: fondue au chocolat noir, soufflé au chocolat lait, mousse au chocolat blanc; service bien conduit. Parking privé. Fermeture de fin novembre à début avril, tous les midi sauf samedi et dimanche hors saison; en saison ouvert tous les jours midi et soir.
Imposant mas provençal du XVIIeme siècle transformé en hostellerie quatre **** très original avec son mobilier et ses objets d'époque médiévale. Un lieu romanesque et exquis au milieu de jardins parfumés. Piscine de style romain avec arcades. 16 chambres et 1 suite originales dans leur style moyenâgeux reconstitué 125/290€. Petit dej. 15€.
370 route du Village
LA TABLE DU VILLAGE
Petit restaurant à l'entrée du village; salle à manger conviviale; terrasse ombragée surplombant sur la vallée;
cuisine familiale de terroir: Brochettes d’escargots en persillade de la ferme de La Robine et sa salade paysanne tiède - Truite saumonée de Valcluse (Auribeau s/Siagne) au citron et thym - Raviolis à la daube, tomates fraîches en sauce, accompagnés de sa salade verte - Crème renversée au caramel et aux zestes d’oranges. Parking public du village. Fermeture de mi-novembre à mi-janvier, mardi soir et mercredi.
66 route du Village
BAIROLS06420
AUBERGE DU MOULIN
Auberge communale au coeur du village; un ancien moulin à huile et farine transformé en auberge authentique où meule, presses et broyeur font encore partie intégrante du décor; salle à manger avec cheminée au cadre rustique, véritable belvédère sur la vallée;
cuisine du marché: Chèvre frais mariné aux herbes, tomate coeur de boeuf, tapenade - Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre - Gigot d'agneau rôti, jus au romarin, crème d'ail - Tarte aux pommes et rhubarbe. Parking à l'entrée du village. Fermeture dimanche soir et lundi. Une chambre d'hôtes est également disponible pour prolonger le séjour 60€.
4 rue Lou Coulet
LE BAR SUR LOUP06620
L'ECOLE DES FILLES
Au pied du village en bord de la route Vence Grasse une ancienne école communale datant de 1929 devenue un accueillant restaurant, qui à gardé ses deux salles de classe habilement transformées en salles à manger à l'esprit bistrot campagnard, tout naturellement la cour de récréation est devenue terrasse à l'ombre du grand tilleul;
cuisine au gré du marché: Moelleux de crabe et croques de concombre, confiture de tomates et mousseline d'avocat au citron yuzu - Filet de daurade royale, étuvée de poireaux aux girolles, velouté crémeux d'étrilles et poissons de roche - Joue de veau braisée aux olives et tomates, parfumées à la marjolaine et légumes du marché - Soupe de pêche à l'orgeat et granité au basilic; service professionnel. Parking public alentour. Fermeture mercredi et jeudi.
380 avenue Amiral De Grasse
LA JARRERIE
Au pied du village sur la route de Vence, un ancien monastère du XVIIeme siècle, reconverti au XIXeme siècle en conserverie de jarres qui cessa son activité au début XXeme siècle et devient alors une fabrique de parfums, aujourd'hui restaurant depuis 1978; salle à manger à la rusticité médiévale de ses poutres, pierres apparentes et imposante cheminée; grande terrasse sous les platanes et le figuier; live music vendredi soir et samedi soir;
cuisine traditionnelle généreuse: Fraîcheur de tourteau en rémoulade sur fond d'artichaut, huile d'olive et basilic - Loup grillé aux graines de fenouil, sauce vierge - Magret de canard rôti en croûte de pain d'épices au miel - Panna cotta à la vanille, coulis de framboise; service attentif et sympathique. Parking public de l'autre côté de la route. Fermeture en janvier, vacances de la Toussaint, mardi et mercredi.
8 avenue Amiral de Grasse
BEAULIEU SUR MER06310
LA RESERVE DE BEAULIEU & SPA
Salle à manger "Grandes Tables du Monde", magique avec sa fastueuse galerie au sublime plafond voûté décoré et ses grandes baies vitrées ouverte sur la terrasse surplombant la piscine, les flots et une vue à couper le souffle sur la baie de Saint-Jean-Cap-Ferrat;
chef: MOF 2004 Yannick Franques - cuisine méditerranéenne revisitée: Foie gras de canard confit, chutney d’olive noire et gingembre - Petits rougets, juste saisis sur une écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive et persil plat, sauce vierge - Selle d’agneau, aux herbes, tian de légumes du sud, jus à la sarriette - Nage d’orange, pamplemousse, sorbet yaourt; accueil et service digne d'une "Grandes Tables du Monde". Parking, voiturier. Fermeture du 18 octobre au 23 décembre, le lundi et le midi de juin à octobre. - LA TABLE DE LA RESERVE - Bistrot chic et décontracté, avec cuisine ouverte et terrasse au calme, en lieu et place de l'ancienne boutique. Carte méditerranéenne, courte, originale et basée sur des produits de qualité. Ouvert à l'année 5 jours sur 7.
Luxueux palace cinq ***** du XIXeme siècle mariant la superbe du palais florentin style renaissance au confort d'aujourd'hui, dans un cadre fabuleux. Mirifique piscine d'eau de mer & SPA. 39 chambres, suites et villas au cadre florentin, tonalités lumineuses et mobilier de style 220/....€. Petit déj. 40€. - LE VENT DEBOUT - Tableau estival pour ce restaurant et sa terrasse à fleur d’eau, jouxtant la piscine et le petit port privé de la Réserve. Ouvert le midi en saison.
5 boulevard Maréchal Leclerc
BELVEDERE06450
RELAIS DES MERVEILLES
Salle à manger campagnarde ouverte sur la rivière; terrasse en direct sur la majestueuse nature;
cuisine traditionnelle familiale préparée avec des produits frais: Assiette de charcuterie - Salade montagnarde - Soupe aux orties - Raviolis maison aux épinards sauvages et 3 viandes - Tournedos de canard, pommes de terre sautées - Truite aux herbes - Tarte aux myrtilles. Parking privé. Fermeture de mi-octobre à paques.
Gîte d'étape à 1600m d’altitude au bord de la rivière Gordolasque, à l'entrée du parc national du Mercantour. 4 chambres 59€ et 3 dortoirs 21,5€/p. Petit déj. 7,5€.
Route de la Gordolasque
BEZAUDUN LES ALPES06510
LE BISTROT DE BEZAUDUN
Petite auberge communale à l'esprit familial à l'entrée du village; salle à manger toute simple; terrasse à la vue panoramique;
cuisine traditionnelle: Salade de chèvre chaud - Filet de sole frais, crème citronnée, riz pilaf et ratatouille - Raviolis sauce aux cèpes - Ananas rôti et son caramel laitier maison - Vendredi soir pizza; accueil et service charmants. Parking public du village. Fermeture dimanche soir, lundi, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir; ouvert midi et soir en juillet et août.
Rue de la Ferrage
BIOT06410
Classée "Ville et Métiers d'Art", mérite un détour.
Cité au cachet médiéval provençal, perchée au milieu d'un écrin de verdure, qui doit sa renommée internationale à la tradition du verre soufflé et à la fabrication des monumentales jarres en argile.
LES TERRAILLERS
Poterie du XVIeme siècle transformée en agréable salle à manger voutée, un petit salon est aménagé dans l'ancien four de la poterie; superbe terrasse patio recouverte de sa treille de vigne;
chef: Michael Fulci - cuisine contemporaine et chaleureuse bien du sud: Les calamars juste saisis sur une purée de cresson, salade de cresson, tentacules frites et émulsion à l’ail doux - Turbot cuit en cocote au bouillon citronné, courge en fine tranche à l’anis étoilé, mandarines confites, jus de cuisson lié au râpé de mandarine - Le pigeon: les filets rôtis et les cuisses confites au porto sur une semoule virtuelle, croûte de pistache et jus court au porto - Le tout chocolat noir de St Domingue en rectangles mousseux et croustillant au chocolat, sorbet cacao et crème au whisky; service attentionné. Parking, voiturier. Fermeture du 1er au 30 novembre, le mercredi et jeudi.
11 route Chemin Neuf
LE JARDIN DU MAS
Bastide dans le quartier sud de la cité médiévale, au départ d'une magnifique calade empierrée; sobre salle à manger à la déco soignée et aux grandes tables de bois; plaisante terrasse ensoleillée enserrant la piscine, bercée par le murmure d'une petite cascade;
cuisine soignée, d'inspiration provençale avec une touche de modernité: Ravioles de thon et farce de veau aux condiments, fruits de câpres - La pêche du jour poêlée au thym, crumble d'épinards, crème d'ail nouveau de pays - L'agneau français, l'épaule désossée, roulée et confite 5 heures au jus, servie en parmentier, petits pois, carottes et pommes de terre - Effeuillé croustillant aux fruits frais avec son sorbet de saison - Suggestions à tendance asiatique tous les jeudis; accueil et service souriants et agréables. Parking gratuit de la Fontanette à 100 m, route d'Antibes. Fermeture en janvier, dimanche soir et lundi hors saison; ouvert tous les jours + brunch le dimanche en été.
15 rue des Tines
BREIL SUR ROYA06540
LA BONNE AUBERGE
Pimpante salle à manger à l'ambiance simple et classique; quelques tables sur le devant pour les beaux jours;
chef: Franck Masseglia - cuisine traditionnelle locale généreuse: Tourte de Breil, sauce poivron rouge - Raviolis sauce daube - Filet mignon, giroles, purée - Noix de joue de boeuf, tomates à la provençale - Gratin de pommes. Menu unique du mardi au samedi - Spécialités breilloises le dimanche midi; service professionnel. Parking public à proximité. Fermeture en novembre, dimanche soir et lundi hors saison.
Auberge cachée dans la principale rue piétonne du village. 7 chambres toutes simples pour randonneurs 48€. Petit déj. 6€.
52 rue Pasteur
CABRIS06530
AUBERGE DU VIEUX CHATEAU
Vieille auberge à l’ombre de l'ancien château sur la place du village; salles à manger au cosy provençal; terrasse au mur de vieilles pierres fleuries et panorama exceptionnel;
chef: Emilie Guetet - cuisine méditerranéenne de saison: Sauté de tendres calamars et velouté de fenouil, royale de légumes à l'anis vert - Retour de pêche cuit à la plancha sur ses chayottes à la citronnelle, vierge de légumes - Filet d'agneau poêlé, mijotée d'artichauts, champignons, oignons et pommes de terre, jus aux olives - Poire légèrement infusée à la cardamone verte sur biscuit moelleux. Parking du village. Fermeture du 6 au 28 janvier, lundi et mardi midi, lundi et mardi en juillet et août. 4 chambres coquettes au romantisme provençal de 79 à 139€. Petit dej 9€.
Place du Panorama
CAGNES SUR MER06800
A L'OMBRE DU PIN
Agréable bistrot méditerranéen sur la promenade, face à la mer; deux sobres salles à manger, dans la première, l’imposant pin traversant le plafond en est la star, la deuxième, en mezzanine à la vue directe sur la cuisine ouverte; quelques tables sur la promenade;
chef: Nicolas Navarro - cuisine élaborée exécutée avec passion: Courge de Nice cuite au four, émulsion au Château Chalon et tartine de lard de Colonnata - Cabillaud, sébaste, daurade en bourride aux moules marinières, fenouil confit, épinards étuvés - Veau Blonde d'aquitaine, pavé à la plancha, légumes d'automne fondants cuits en cocotte, sauce au Porto, ail et romarin - La pomme cuite au four, crème anglaise au rhum; service sympathique et attentionné. Parking public alentour. Fermeture lundi et mardi midi.
52 promenade de la Plage
LA BOURRIDE
Maison bourgeoise entre la route du bord de mer et la zone piétonne du petit port de pêcheurs; chaleureuse salle à manger contemporaine, décorée sobrement à prédominance rouge et gris, s'ouvrant sur un patio ombragé se grands pins; terrasse à la vue imprenable sur le rivage du Cros de Cagnes au Cap d'Antibes;
cuisine classique de la mer bien traitée: Salade tiède de homard ,caviar de champignons des bois et coppa - Bourride à ma façon (panaché de poissons et langoustine dans un bouillon crémeux et ses accompagnements) - Panaché de loup et st pierre grillé, légumes du moment et sauce vierge - Crumble aux bananes caramélisées et flambées au rhum; service très professionnel. Parking public à proximité. Fermeture du 27 février au 21 mars, dimanche soir, mardi soir et mercredi.
Rue du Capitaine de Frégate Vial
BISTROT DE LA MARINE
EX Maximin Changement de propriéraire - Maison de pêcheur de 1869 sur le front de mer du Cros de Cagnes, métamorphosée en "bistrot de la mer", à deux pas du minuscule port du Cros; salle à manger au décor plus épuré, illuminée d'appliques murales des verreries de Biot, le bar décoré de boîtes de sardines est toujours là; agréable terrasse avec vue sur mer en peu en retrait de l'agitation;
Chef Alexandre Herin - cuisine entre créativité et tradition: Céviché de bar, suprêmes d'oranges et pamplemousse, vermicelles frits - Aiguillettes de Saint Pierre snackées, tombée d'épinards frais, émulsion de coquillages parfumée au cidre - Magret de canard aux quatre épices, écrasé de pommes de terre au citron confit, figues rôties - Tartelette aux figues, crème d'amandes, coulis de fruits rouges. Parking public Mattéï à 20 m ou du Cros à 50 m. Fermeture du 22 décembre au 16 janvier, lundi et mardi hors saison, ouvert tous les jours en juillet et août.
96 boulevard de la Plage - Cros de Cagnes
JOSY-JO
Restaurant agréablement situé dans le bourg médiéval du HAUT DE CAGNES; salle à manger au décor chic et rustique, conviviale grâce à la partie grillade dans la salle; agréable terrasse sous les vignes et les bougainvilliers;
chef: Josy Bandecchi - cuisine de tradition provençale: Beignets de fleurs de courgettes farcies à la provençale - La salade de homard bleu, sauce à l'orange - Les pistes (petits calamars du pays) à l’huile d’olive et au basilic - Pavé de gigot grillé et tranché au sel de Guérande - Viandes et poissons grillés au charbon de bois - Mousse au citron de pays; service charmant de Valérie la fille de Josy. Parking du Planestel ou Ste Luce et navette. Fermeture samedi midi, dimanche et du 18 novembre au 26 décembre.
2 rue Planastel-Haut de Cagnes
FLEUR DE SEL
Sympathique restaurant situé en plein coeur de la cité médiévale dans une pittoresque rue escarpée; intime salle à manger mi provençale mi rustique au décor soigné, vue sur la cuisine du chef au travers d'une vitre;
chef: Philippe Loose - cuisine méditerranéenne recherchée: Les écrevisses en salade de saison "Riviéra" et petits artichauts violets marinés à l'huile de truffes noires - Le rouget barbet en filet, juste saisi à l'huile d'olive en pistounette aux saveurs méridionales, jus de coquillages à la barigoule - L'agneau coeur de rumsteak cuit au sautoir, blésotto gourmand ragoût de morilles crémées, jus de cuisson " aux aromates" pour saucer - Le citron du pays caramélisé et son beurre d'agrumes, zestes confits et son sorbet mandarine de Méditerranée; service enjoué et attentif de Pascale. Parking Ste Luce ou Planestel. Fermeture une semaine en juin, vacances de la Toussaint, du 1er au 15 janvier, mercredi et jeudi d'octobre à mars, mercredi d'avril à septembre.
85 montée de la Bourgade
LE CAGNARD
LA TABLE - Le midi 24/31€ - Deux salles à manger: La première, voutée avec une cheminée est nichée dans la salle des gardes, dont les fresques ont été réalisées en 1928, la deuxième plus contemporaine, magnifiée par un unique plafond à caissons, s'ouvrant sur le ciel au gré des saisons; terrasse panoramique sur les remparts en surplomb de la Côte d'Azur;
chef: Stéphane Laurin - Cuisine méditerranéenne, raffinée et créative: Risotto de scampi au parmesan - Sole en croûte de noisettes, céleri et poire - Cagnard classique, pigeon et raviolis de maïs - Comme un mille feuille au chocolat. Parkings publics au pied de la cité et navette gratuite ou parking "Planestel". Ouvert tous les jours.
Dans une étroite ruelle, une demeure d'exception quatre **** au sein de maisons du XIIIeme siècle, perchées sur les remparts du bourg médiéval, entièrement rénové en 2012. 26 chambres et suites de caractère à l'atmosphère douce et au mobilier d'époque restauré réparties dans les différentes bâtisses 150/450€. Petit déj. inclus.
54 Rue Sous Barri
CAILLE06750
Village typique des Préalpes niché au fond de sa plaine,
il a reçu il y aurait 160 000 ans, à l'Audibergue, découvert par un berger vers le milieu du XVIIème siècle, le plus gros bloc de fer météorique d'Europe d'un poids de de 625 kg. Un moulage en résine est installé dans le bas du clocher et mis en valeur par un "son et lumière".
CANNES06400
LE MESCLUN
Salle à manger aux couleurs ocres chaudes, agrémentée de boiseries, le tout sous lumière tamisée, dans une petite rue particulière du vieux CANNES où pullulent les restaurants; deux petites tables à l'extérieur;
chef: Olivier Bouzerand - cuisine goûteuse: Queues de gambas sur un carpaccio tiède de cèleri et poire, tomates rôties à l'huile de thym - Pavé de daurade royale doré sur la peau, betterave chiogga, persil plat et oignons confits - Filet mignon de veau cuit à basse température, crème de morilles au vieux xérès et jeunes légumes - Crêpes soufflées à l'orange, zestes confits et sauce suzette; service compétent. Fermeture du 5 février au 1er mars, du 1er au 10 juillet, dimanche et tous les midis.
16 rue Saint Antoine
RESTAURANT MANTEL
Restaurant dans une petite rue piétonne du pittoresque quartier du Suquet, volontairement discret pour éviter la confusion avec les pièges à touristes qui pullulent alentour; salle à manger au décor intimiste et contemporain;
chef: Noël Mantel - cuisine de style provençale moderne: Dans un bouillon tous les légumes de Provence au pistou - Daurade rose de la pêche locale, aubergines grillées, tomates séchées et courgettes pays - Carré d’agneau les quatres côtes premières rôti simplement - buffet de mini patisseries; service professionnel et avenant. Parking Suquet Forville. Fermeture mardi midi, mercredi et jeudi midi.
22 Rue Saint Antoine-Le Suquet
LA PALME D'OR
Salle de restaurant à l'intérieur art déco rehaussé de bois nobles et photos de stars; superbe terrasse ouvrant pleine vue sur la Croisette;
chef: Christian Sinicropi - cuisine des cinq sens gorgée de soleil: L'araignée de mer, élaborée dans l’esprit d’un dessert, avec une superposition de textures, cuisinée dans un élan de crème caramel, subtilités iodées arrondies et pointues - La ventèche de thon, persillée comme une succulente viande bovine, fondante, moelleuse, une superposition de saveurs anisées, parfumées aux épines de romarin avec un soupçon d’ail - L'agneau en noisettes, cuisson simple et naturelle, concombre lissé d'anguille fumée et pois chiches, pastilles de champignons de Paris glacées à blanc - La pomme cubique cuisinée à basse température, imprégnée à l'hibiscus, fraîcheur matcha et transparence d'agrumes; accueil et service haut de gamme à la hauteur du palace. Voiturier. Fermeture de janvier à mars, dimanche, lundi et mardi.
GRAND HYATT CANNES HOTEL MARTINEZ - Magnifique palace cinq ***** de la Croisette, mythique et somptueux "Home" des stars, ambiance décontractée et chic. Piscine chauffée, plage privée, SPA. 396 chambres et 16 suites luxueuses et glamour 290 /....€. Petit déj. 35€.
73 boulevard de la Croisette
CAP D'AIL06320
LA PINEDE
Ancien cabanon de pêcheurs sur le sentier du littoral au cap d'Ail, habilement transformé en superbe restaurant de poissons; plusieurs salles-terrasses en restanques au décor marin ouvertes sur la grande bleue;
Cuisine savoureuse de la mer: Soupe de poissons de roches à la rouille - Petite friture mélangée - Salade de fruits de mer - Les gambas grillées à l'ail et basilic - Le loup grillé au fenouil sauvage - La daurade sautée antiboise - Le turbot meunière; et aussi: Salade de tomates, assiette de jambon, filet de boeuf, escalope de veau ; accueil et service parfaits. Parking ou voiturier. Fermeture du 31 octobre au 1er mars et le mercredi.
10 boulevard Raymond Gramaglia
CARROS VILLAGE06510
LA FORGE
A l'entrée du vieux village se dresse le restaurant aménagé dans l'ancienne auberge communale; deux salles à manger voûtées de vieilles pierres, au décor de velours pourpre; terrasse sur le devant;
chef: Karine Scutéri - cuisine créative féminine: Etagé de saumon fumé à la ricotta et herbes fraiches et sa roquette aux écats de noix de cajou - Dos de cabillaud cuit au four et sa nage de curry rouge au lait de coco - Tournedos de canard, polenta sucrée et son acidulé aux cranberries - Panacotta au Nutella et éclats de noisette, espuma Kalua "liqueur de café". Parking du village. Fermeture mardi midi et mercredi .
Avenue Fernand Barbary
CAUSSOLS06460
AUBERGE DE CAUSSOLS
Fermé pour travaux, réouverture courant 2017 - Vraie auberge de montagne sympathique, après avoir été "Hôtel de Ville", "Poste" et "épicerie communale"; en bord de route sur le plateau de Caussols; plusieurs salles à manger champêtres dont une avec cheminée, toutes débordantes d'objets anciens notamment une très belle collection d'assiettes décorées; terrasse sous les arbres.
chef: Alain Garziglia - cuisine copieuse, locale, imprégnée du parfum des montagnes de Provence:
Enorme motte de beurre et un paté maison comme mise en bouche - La salade de chèvre frais, anguille sauvage fumée - Le gigôt d'agneau rôti, ail confit en chemise, jus au pistou - L'andouillette rotie, crème de moutarde à l'ancienne - La souris d'agneau confite aux olives vertes - Raviolis de papy au jus de daube et la vraie "brasérade"- Poires au vin
.Service professionnel et charmant. Grand parking privé. En hiver fermeture tous les soirs sauf le samedi.
4313 RD 12
COARAZE06390
Village médiéval perché "Un des plus beaux village de France"
Aux ruelles étroites et pavées, nombreux passages voûtés, vieilles maisons de pierre. Exceptionnelle collection de cadrans solaires en céramique signés Jean Cocteau, Valentin, Douking, etc.
AU FIL DES SAISONS
A l'entrée de ce joli village, un restaurant tout simple; salle à manger contemporaine; quelques tables sur le devant aux beaux jours;
cuisine comme à la maison: Feuilleté tomate mozarella - Filet de dinde farçi au marrons, tagliatelles sauce Alfrédo - Rôti de porc, tagliatelles - Moelleux banane; accueil et service charmants. Parking public du village. Fermeture mardi et mercredi.
7 place Alexandre Mari
COURMES06620
AUBERGE DE COURMES
Au bout d'une petite route en "cul de sac" une sympathique adresse familiale à l'entrée de ce petit village isolé en pleine nature, surplombant les gorges du Loup; salle à manger claire et chaleureuse; jolie terrasse ombragée en parti sous la treille;
chef: Richard Auray - cuisine de tradition revisité avec goût: Rillettes de saumon fumé maison à l'aneth et au citron vert - Poêlée de seiches aux petits légumes et spaghettis fraîches - Saucisse de la ferme de Thorenc fumée au thym, purée à la châtaigne - Clafoutis à la nectarine. Parking du village. Fermeture du 15 décembre au 31 janvier et lundi.
5 chambres simples et authentiques 65€. Petit déj. inclus.
3 rue des Platanes
LA COLLE SUR LOUP06480
ATELIER DES SAVEURS
Restaurant dans une rue semi piétonne au coeur du village médiéval; salle à manger très lumineuse, sobre et classe ornée de toiles représentant les créations du chef; dès les beaux jours quelques tables dans la rue pour profiter de l'ambiance colloise;
chef: Francis Scordel - cuisine du marché authentique, sans artifice, qui met en valeur les produits de la région: Gaspacho de concombre long et vodka, féta marinée aux tomates cerises mi séchées et olives Taggiasche - Filet de turbot aux haricots plats, émincé de chicon en vinaigrette de noisette et oignons confits - Pièce de cochon dans la rouelle, caramélisée au vinaigre de Xérès, écrasée de pommes de terre, cébette au lard di Moncalieri - Pain brioché façon croque-monsieur, banane-chocolat, sauce au poivre long de Java, crème glacée à la fraise; carte avec 6 plats renouvelée tout les mercredi midi. Service plaisant et très professionnel. Nombreux parkings gratuits dans le village. Fermeture du 28 décembre au 10 janvier, lundi soir et mardi.
51 rue Georges Clemenceau
LE 541
Une première salle à manger intime, voutée avec cheminée, au décor design, suivis d'une deuxième salle plus grande et plus contemporaine; l'ancienne chapelle est aménagée en salon bar; superbe terrasse ombragée à l'abri du cloître;
chef: Emmanuel Pichenel - cuisine fraîche et raffinée: Carpaccio de Saint Jacques mariné au citron vert et lamelles de truffe - Cabillaud rôti en écailles de chorizo doux, fondue de poireaux et pistou de cresson - Tournedos de boeuf aux morilles et sa galette de pommes de terre et potiron - Farandole de figues et ananas; service attentif. Parking privé. Fermeture le mois de novembre, du 24 au 27 décembre, le lundi et mardi du 15 novembre au 16 février, sauf le mardi soir du 1er mai au 30 septembre, tous les midis en juillet et en août (sauf dimanche et jours fériés).
L'ABBAYE - Hostellerie de caractère "Logis" trois *** aménagée dans les nobles vieux murs d'une ancienne abbaye du XIeme siècle des moines de Saint Honnorat. Piscine. 17 chambres et suites toutes différentes, à la décoration contemporaine 95/265€. Petit déj. 11/14€. Fermeture le mois de novembre.
541 route de Grasse
LE BLANC MANGER
Agréable restaurant au bord de la route de Saint Paul; deux salles à manger, la première aménagée en bar à vin, la deuxième en véranda meublée de rotin; belle terrasse intérieure entourée de cyprès;
chef: Brigitte Guignery - cuisine féminine aux accents du sud: Tête de veau grillée et son escalope de foie gras chaud, sa petite crème soufflée aux morilles, la brochette de rognon de veau, la salade fraîcheur aux cerneaux de noix et aux pommes granny - Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce vierge aux citrons confits, artichauts, févettes, tomates, olives et ses beignets de courgettes - Une épaule de porcelet désossée fondante en farce d'herbes, courgette fleur du pays en poupeton, croustillant de pied de porc - Petites crêpes façon suzette, suprême d'orange au grand-marnier et confit d'orange; vrai carte de vins au verre; service efficace et très compétent. Parking privé. Fermeture du dimanche soir au jeudi midi du 15 novembre au 10 février, lundi et mardi le reste de l'année.
1260 route de Cagnes
LA VILLA NICOLAS JUSTE
Restaurant dans un cadre agréable et chaleureux en bord de route, salles à manger claires au décor sobrement contemporain; superbe terrasse panoramique à l'ombre des muriers;
chef: Nicolas Juste - cuisine raffinée, tout en élégance et en finesse: Les noix de St Jacques juste dorées sur une poêlée des sous-bois et crème de langoustines - Le blanc de turbot moelleusement cuit, charlotte écrasée aux câpres, tomates confites et huile d'olive - La caille entièrement désossée, fine farce et foie gras, charlotte écrasée à la fourchette, quelques légumes - Le sablé aux pommes accompagné d'une crème chiboust parfumée au calvados, glace caramel et sirop de cidre; service de Caroline l'épouse du chef. Petit parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi; de juin à septembre: lundi midi, mardi et mercredi.
493 route de Saint Paul
ALAIN LLORCA
Salle à manger à l’ambiance néo-rustique provençale, rehaussée d'oeuvres d'art contemporaines; terrasse panoramique (couverte et chauffée en hiver) avec vue imprenable sur Saint Paul de Vence et La Colle sur Loup;
chef: Alain Llorca - cuisine méditerranéenne revisitée avec finesse: Raviolis à la farine bio de "Saint Géry" à la ricotta de Vintimille et gnocchis de pomme de terre, une étuvée de légumes verts de saison, beurre au pistou de sauge - Lotte des côtes sétoises confite à l’huile d’olive, une croûte d’herbes sauvages, pommes de terre grenaille liées d’un tartare d’algues, bouillon de coquillages - Pigeon fermier du Tarn et foie gras de Chalosse cuisinés à la braise, fine tartelette aux champignons des bois, jus court au Porto - Emotions ananas Victoria façon Pavlova citron vert. Parking privé, voiturier. Ouvert tous les jours toute l'année.
Bel établissement quatre **** dans un ensemble de villa de style méditerranéen étagées à flan de colline. Piscine. 10 chambres et suites de luxe dotées de jardin ou terrasse privés 220/395€. Petit déj. 20€.
350 route de Saint Paul
LA VIE EST BELLE
FERME
COURSEGOULES06140
Village de caractère perché sur un éperon,
qui s'étend sur le versant sud du Cheiron, à plus de mille mètres d'altitude. De nombreux escaliers et ruelles permettent de partir à la découverte de ses vieilles pierres, à l'intérieur des vestiges de ses remparts.
EZE06360
CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR
LA CHEVRE D'OR - Salle à manger à l'ambiance sophistiquée moderne et feutrée, irisée par de larges baies vitrées, s'ouvrant sur un panorama exceptionnel, véritable antichambre du paradis "Grandes Tables du Monde" pour les yeux et les papilles qui laisse un souvenir inoubliable;
chef: Arnaud Faye - cuisine inventive d'inspiration et de recherche avec des produits de saison: Tartare de maquereau servi sur une gelée d'escabèche et accompagné d'une salade d'algues - Turbot sauvage des côtes Atlantique et sa pomme de ris de veau - L’agneau de lait de L’Adret, la selle farcie roulée d’une farce de rognon et condiment au persil, la côte snackée rosé, petits farcis niçois, pomme saveur dauphinois - Notre vision d’une tarte au citron de Menton meringuée; service très professionnel. "Les Remparts", "Le Café du Jardin" et "l'Eden", suivant la saison complètent l'offre restauration. Voiturier ou parking public du village. Fermeture du 25 novembre au 6 mars.
Hostellerie "Relais et châteaux" cinq *****, véritable nid d'aigle aux escaliers tortueux, agrippé au rocher dominant la mer; une entrée qui nous transporte au moyen âge et des jardins suspendus du plus bel effet, avec un jeu d'echec. Piscine chauffée vue mer et jacuzzi extérieurs. 30 chambres et 7 suites toutes décorées avec goûts et harmonie de tons, disséminées dans le village médiéval 280/....€. Petit déj. 28/45€.
Rue Barri
CHATEAU EZA
Salle à manger grand écran sur la riviera; superbe terrasse très difficile à quitter; petits balcons accrochés sur le vide pour profiter de la vue sublime sur l'infini;
chef: Axel Wagner - subtile cuisine classique actuelle bien maitrisée: Moelleux de crabe des neiges cressonnière et quelques légumes tendres du moment - Poêlée d'encornets roulés au vert, cappelinis maison au pesto genovese, petit râpé de poutargue - Pigeon de Bresse en pot au feu à la truffe noire et légumes anciens, minute de choux vert au beurre frais - Crémeux kalamansi, association de l'ananas, avocat et coriandre fraîche; service discret et attentif. Voiturier ou parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 15 décembre, lundi et mardi en janvier et février.
Epoustouflant panorama pour cette ancienne somptueuse demeure de Guillaume de Suède transformée en hostellerie cinq *****, accrochée aux remparts entre ciel et terre, depuis le XIVème siècle, en bout du village médiéval d'EZE. Accès par de pittoresques rues piétonnes qui nous renvoie quelques siècles en arrière. 6 chambres et 4 suites élégantes et personnalisées dispersées dans le village 270/1300€. Petit déj. 25/35€.
Rue Pise
FALICON06950
PARCOURS
Restaurant situé sur la place d'un ravissant petit village perché sur les hauteurs à seulement 15 minutes du centre de NICE; salle à manger-véranda panoramique confortable, élégante et cosy aux tons chauds, avec une vue unique sur la mer et la ville, de discrets écrans télé retransmettent en direct la confection des plats.
chef: Frédéric Galland - cuisine inventive batie sur les terroirs et les produits du sud: Méli mélo de tomates anciennes, gambas pochées et mozzarella di buffalo au pistou - Courgette fleur farcie d'un rouget barbet de Méditerranée et d'une fine ratatouille, spaghettis blancs et noirs fourrés d'un crèmeux au parmesan, pulpe de courgette - Gigot d'agneau de Sisteron aux olives de Nice, cuit en basse température, polenta à la tomate séchée, caviar d'aubergine et barigoule d'artichauts - Crème flambée à la lavande, petites madeleines tièdes à la fleur d'oranger. Service bien conduit. Parking public à l'extérieur du village. Ouvert toute l'année. Fermeture lundi, mardi, mercredi et jeudi midi de début juillet à mi septembre; dimanche soir, lundi, mardi midi et mercredi midi de mi septembre à fin juin.
1 place Marcel Eusébi
GILETTE06830
Village perché
sur un éperon rocheux au dessus des vallées du Var et de l'Estéron, petites rues étroites en escaliers, passages voûtés et petites placettes lui donnent beaucoup de caractère, dominé par les restes du château du XIIIème siècle.
GOURDON06620
Nid d'aigle accroché sur son rocher.
Véritable forteresse médiévale blottie à l'abri de son imposant château, surplombant de plus de 500 mètres la verdoyante vallée du Loup. En son coeur, des maisons provençales, des ruelles et des placettes animées par de nombreux artisans, de la place Victoria, classée en 1940, se déploie un panorama exceptionnel sur 80 km de Côte. Classé "Un des plus beaux Villages de France".
AU VIEUX FOUR
Restaurant rustique nichée dans une ruelle pentue au début du village; intime salle à manger à la décoration originale colorée, tables de bois, poutres et murs de pierres; quelques tables sur le devant pour profiter du village;
chef: Stéphane Lucas - cuisine de recherche avec les produits du marché: Soupe de tomates rafraîchie, dés de croutons de pain, chèvre frais de Cipières - Poisson sur la plancha, moules marinières, étuvé de poireaux - Epaule d'agneau confite, courgettes écrasées au basilic, pommes de terre - Pannacotta à la vanille bourbon, marmelade d'abricot, nougatine; service charmant et attentionné de la part d'Eve. Parkings gratuits au pied du village. Fermeture de novembre à début mai, tous les soirs, mercredi midi et jeudi midi.
Rue Basse
GRASSE06130
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
"Grandes Tables du Monde" tout est dit pour le restaurant! respect et calme s'imposent; grande terrasse sur le jardin;
chef: Jacques Chibois - cuisine subtile et délicieuse qui assume son inventivité méditerranéenne: La grosse gambéronne en salade de tendre calamar au céléri, jus de crevettes épicés - Le Saint Pierre aux asperges et fenouil, jus de pélargonium et cyprès - Le perdreau rôti aux petits raisins et olives sur ses artichauts façon risotto au mousseux de cèpes dans son jus - La pomme d'amour tiède à la florentine de pistache, lait d'amande, coulis de fraises, glace caramel et réglisse; service très compétent et nombreux. Parking privé, voiturier. Ouvert tous les jours, midi et soir.
"Relais et Châteaux" cinq ***** dans une sublime bâtisse du XVIIIeme siècle dressée dans une immense oliveraie centenaire, au centre de la campagne grassoise. Piscine. 9 chambres et 7 appartements lumineux et doux au décor provençal ou contemporain 325/995€. Petit déj. 29€.
48 avenue Henri Dunant
LOU FASSUM
Salle à manger spacieuse et lumineuse à la vue panoramique avec une grande cheminée ornée d'une fresque, dans une bastide lumineuse de 1900, ancienne auberge de Plascassier; terrasse à la vue exceptionnelle sur CANNES et la mer;
chef: Emmanuel Ruz - cuisine savoureuse provençale: Foie gras de canard cuit au torchon, mini club de pain d'épices, confit de pétales de roses centifolia (reine de Grasse) - Loup de ligne, jus de fenouil, fenouil confit agrémenté de parmesan - LOU FASSUM, spécialité grassoise servi en cocotte sans filet, salade de choux vert frisé, tranche de lard gras iberico de belotta - Traditionnelle crème brûlée à l'infusion fleurs de lavandes. Fermeture du 20 décembre au 8 janvier, mardi et mercredi, mardi en juillet et août.
381 route de Plascassier
GREOLIERES06620
LE CHEIRON
Petite adresse discrète au coeur du village médiéval; salle à manger rustique de montagne avec cheminée; aux beaux jours agréable terrasse sur la placette, de l'autre côté de la rue;
chef: Patrick Mario - cuisine familiale qui fait la part belle aux produits du terroir: Terrine maison aux pruneaux - Parillada de viande - Magret de canard à la moutarde ancienne - Parillada de poissons - Cassolette d'escargot du chef - Tarte aux citrons meringués - Brasérade - Pizza; service sympathique et charmant. Parking public du village. Fermeture le mercredi et le dimanche soir.
130 Grande Rue
LA BARRICADE
Restaurant dans une authentique maison de pierre, sur une petite place tranquille; salle à manger cosy et chaleureuse; terrasse sous l'arbre;
cuisine de pays familiale et copieuse: Pâtes au pistou - Petits farcis - Raviolis au pistou - Gnocchis paysanne - Risotto forestière - Charlotte au chocolat - Pizzas. Parking public du village. Ouvert tous les soirs du mardi au dimanche, les midis de samedi, dimanche et jours fériés.
14 place de la Fontaine
GUILLAUMES06470
Un village vivant au cachet médiéval,
blotti au creux de la haute vallée du Var, entre le col de la Cayolle et les gorges de Daluis. Ancienne place-forte fondée par Guillaume Ier de Provence au Xème siècle, dominée fièrement par les restes du château de la Reine Jeanne, perchés sur un éperon rocheux.
ISOLA06420
L'HIMALAYA
Restaurant chalet sur les pistes en haut de la station d'Isola 2000; agréable salle à manger en bois style montagne, avec cheminée; terrasse en panoramique sur la station;
cuisine authentique de saison: Assiette de panisses maison - Poulet au curry et lait de coco - Daube de joue de boeuf, tagliatelles - Petits farcis niçois - Pannacotta aux fruits rouges; service familial. Parking de la station. Ouvert tous les jours de début juillet à début septembre et de début décembre à fin avril.
Le Front de neige
JUAN LES PINS06160
LES PECHEURS
Salle à manger dans un décor aux lignes épurées et à l'esprit résolument contemporain s'ouvrant sur la mer; immense terrasse panoramique sur le port de plaisance et le massif de l'estérel, ombragée par de grandes voiles décorées;
chef: Nicolas Rondelli - cuisine de saveur et de créativité: Langoustines juste saisies, crémeux de brocoli, tourteau aux agrumes - Saint Pierre au basilic, courgettes trompette et fleur farcie, pâtes papillon aux coque - Agneau selle rôtie à la marjolaine, cébettes et artichauts, jus aux écorces de citron - Fruits éxotiques parfumés d’épices, ananas rôti, espuma coco, sorbet mangue; service exemplaire. Parking privé, voiturier, garage payant. Ouvert uniquement le soir. Fermeture du 1er novembre au 28 mars.
CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL - Un joyau d'architecture pour cet hôtel cinq ***** "Relais et Châteaux" les pieds dans l'eau aux lignes épurées se mariant à merveille à la végétation. Jardin, grande piscine, plage privée de sable fin. 12 chambres et 15 suites s'ouvrant sur une vaste terrasse ou son jardin 390/....€. Petit déj. inclus. LE CAP - Dans un décor décontracté une cuisine du sud. Ouvert tous les midis du 1er avril à la fin octobre et tous les soirs en juin, juillet, août et septembre.
10 boulevard Maréchal Juin
LA PASSAGERE
Salle de restaurant au décor entre deux guerres façon paquebot, au coté d'un piano bar à l'intérieur art déco modernisé; splendide terrasse surplombant la mer (prix de la meilleure terrasse d'hôtel en 2012);
chef: Yoric Tieche - cuisine élégante voyageant entre sensibilité et créativité: La tomate de pleine terre, garnie de fine macédoine - Le homard bleu, passé sous le grill, avec sa pulpe de fenouil, son consommé tomaté, ses fines pâtes dites "riso" façon paella - Volaille fermière en suprême, cuite lentement puis glacée, accompagnée d’une purée d’artichauts au parmesan - Les cerises au jus, poêlées en coque soufflée sur un sablé pistache; service très présent. Voiturier ou parking public. Fermeture du 3 janvier au 10 mars, lundi et mardi hors saison, le midi en été.
HOTEL BELLES RIVES - Palace cinq ***** du bord de mer, un vrai petit bijou de l'art déco les pieds dans l'eau, cher à Scott Fitzgerald, inscrit à l'inventaire des monuments historiques. Plage privée. 40 chambres et 3 suites décorées dans un style art déco original 210/....€. Petit déj. 28€.
33 boulevard Edouard Baudouin
CAP RIVIERA
Restaurant les pieds dans l'eau face aux îles de Lérins et au cap d'Antibes; salle à manger cosy au cadre clair et lumineux;
chef: Jérémy Ferray - cuisine traditionnelle aux accents du sud: Salade d'écrevisses aux agrumes - Minute de thon, rougail de tomate fraîche et basilic - pavé de veau dans le quasi, jus de viande au romarin - macaron vanille, mousse chacolat et caramel; accueil et service sympathiques et efficaces. Parking public alentour. Fermeture du 5 janvier au 26 février, ouvert tous les jours midi et soir.
13 boulevard Edouard Baudoin
LA BRIGUE06430
LE MIRVAL
Salle à manger véranda rajoutée en façade, surplombant la rivière, en panoramique sur les montagnes;
cuisine de terroir: Lasagne d'aubergines et mozzarella - Cannelloni à la niçoise maison - Ravioli maison aux cèpes - Truite du vivier meunière aux herbes - Lapin aux olives de Nice - Dessert du jour. Petit parking privé. Fermeture de novembre à avril, ouvert le soir en semaine, midi et soir le weekend.
A l'entrée du village, une bâtisse de 1893 abrite cet hôtel restaurant deux **, entièrement rénové. 18 chambres 46/78€. Petit déj. 9€.
3 rue Saint Vincent Ferrier
LE CANNET06110
BISTROT DES ANGES
BASTIDE BRUNO OGER - Une bâtisse du XVIIIème siècle entièrement rénovée, sur un terrain arboré de 5000m2 qui lui donne un air de "campagne à la ville", dans une atmosphére authentique; salle à manger verrière à l'ambiance brasserie de caractère moderne, chic et conviviale; magnifique terrasse pergola ombragée et arboré, une fontaine y gazouille;
chef: Bruno Oger - cuisine traditionnelle soignée: Pressé de légumes Riviera au chèvre frais et sarriette - Dorade royale au fenouil braisé, sauce Noilly Prat - Filet de boeuf, poivre vert, moelle rôtie et pommes dauphines - Délice chocolat Jivara, abricot à l'amande douce; service efficace et serviable. Grand parking privé. Fermeture dimanche soir, ouvert tout l'année.
VILLA ARCHANGE - "Grandes Tables du Monde" pour ce restaurant gastronomique de la Bastide, deux salles intimes et confortables, donnant sur une cour intérieure ombragée sous des arbres centenaires; cuisine française haut de gamme. Ouvert le midi vendredi et samedi, le soir du mardi au samedi.
Avenue du Campon ou rue de l’Ouest
ARTS ET ASSIETTES
Petit restaurant dans une rue semi piétonne au coeur du vieux Cannet; salle à manger chaleureuse en partie sous une voûte; terrasse en surplomb à l'arrière et quelques tables sur le devant;
cuisineprovençale: Barbajuan du jour - Agneau confit au four - Poisson du jour en papillote - Choux sautés aux herbes et pissala - Farandole de desserts maisons. Parking public. Fermeture dimanche et lundi, haute saison dimanche midi et lundi midi.
243 Rue Saint-Sauveur
LUCERAM06440
Village qui mérite un détour
Le vieux village de Lucéram occupe un site pittoresque. Les maisons, bâties à flanc de montagne, semblent se superposer et sont desservies par des ruelles en escalier. Depuis Noël 1998, un "circuit des crèches" dans le village est organisé. De la plus petite dans une demi noix, à la grande qui mesure 10 mètres de long, plus de 400 crèches sont exposées.
MANDELIEU06210
L'OASIS
Restaurant "Relais et Châteaux". Salles à manger au cadre élégant, décor fleuri, jardin-patio luxuriant avec murmure d'eau au centre;
chefs: Stéphane Raimbault & Frères - cuisine méridionale aux accents orientaux: Sushis d'huitres spéciales "Yves Papin", salade de concombre libanais aux graines de sésame, granité d'eau de mer aux saveurs nippones - Loup sauvage en croûte dorée exquise d'estragon, fassum "Romanesco", fondue de tomates et beurre blanc anisé - Filet mignon de veau français et escalopine de foie gras au gingembre, mangue caraméliséé, tempura d'asperges vertes er salsifis - Etourdissante caravane de tartes, gâteaux et entremets; cette oasis n'a rien d'un mirage c'est une des "Grandes Tables du Monde". Parking privé, voiturier. Fermeture du 14 décembre au 15 janvier, dimanche et lundi hors saison, lundi midi du 1er mai au 30 septembre. L'ETAGE - Bistrot, comme son nom l'indique situé à l'étage du restaurant; cheminée, charpente apparente, casseroles en cuivre, façon cuisine de mère-grand; plats "canailles" notés à la craie blanche sur les ardoises. Fermeture dimanche et lundi.
Rue Jean Honnoré Carle
LA PALMEA
Sympathique restaurant surélevé par rapport au boulevard principal du bord de mer, à deux pas du célèbre OASIS; salle à manger intérieure aux murs blancs et niches décorées dégageant une atmosphère cosy, relevée par des sièges mauves; lumineuse véranda vitrée ouverte sur un panorama estival;
cuisine traditionnelle aux saveurs méditerranéennes: La soupe de poissons à la provençale servie avec rouille et croûtons - Rouelle de St Jacques sur son croustillant et embeurrée de poireaux - Poêlée de St Jacques et gambas - Carré d'agneau à la croûte d'herbes - Tarte aux pommes minute, et sa glace vanille. Parking public gratuit alentour. Fermeture dimanche soir et lundi.
198 avenue Henri Clews
TABLE DU RIOU
Vaste salle à manger véranda bois très lumineuse, aux grandes baies vitrées, avec vue sur le canal et la mer, chaises originales en plexi transparent aux assise orangées; terrasse ponton en teck surplombant la rivière;
chef: François Richaud - cuisine raffinée aux accents méditerranéens: Salade d’avocat et févettes en fraîcheur de tomates aux cébettes, son scampi en chaud froid - Filet de dorade royale, sauce vierge et marinade de légumes grillés - Croustillant d’agneau au basilic, râpé de pomme de terre aux noix et noisettes, jus corsé au thym citronné - Feuilletine légèreté de chocolat et son caviar, sorbet ivoire citron vert. Parking privé clos ou parking public gratuit. Fermeture début janvier à début mars.
ERMITAGE DU RIOU Face au port de la Napoule, grande demeure aux couleurs chaudes, hôtel de charme quatre **** restauré dans l'esprit des villas méditéranéennes, vient de subir un lifting complet par ses nouveaux propriétaires: le Domaine de Barbossi. Petite piscine. 36 chambres et suites entièrement rénovées, claires et épurées, dans une atmosphère lumineuse 144/350€. Petit déj. buffet 21€.
26 avenue Henry Clews
MENTON06500
MIRAZUR
Dernière maison avant l'Italie pour ce restaurant-balcon à l'architecture moderne sur les hauteurs de la ville; salle à manger-terrasse panoramique, mettant en avant de ce balcon vitré la vue sublime sur la mer et MENTON;
chef: Mauro Colagréco - cuisine nouvelle, fraîche et créative: Différentes courgettes de notre jardin, eau de légumes grillés, bulots et smilax - Pigeon cuit à basse température, épeautre, betterave et salicorne - Espuma de pommes de terre, gambas blanche et cocoxas - Soupe à la fleur d'hibiscus, fruits rouges et sorbet verveine; service prévenant. Fermeture du 11 novembre au 11 février, lundi et mardi; de mi-juillet à fin août: lundi soir et le midi du lundi au vendredi.
30 avenue Aristide Briand
MOUGINS06250
PALOMA
A l'entrée du vieux village de Mougins, restaurant dans un écrin de verdure, jardin paysager, fontaines et pelouses; salle à manger feutrée, luxueusement décorée ou le noir prédomine réhaussé de cristal; superbe terrasse ouverte sur la campagne, les Alpes et les îles de Lérins;
chef: Nicolas Decherchi - cuisine du terroir remaniée avec bonheur: Les jeunes légumes de l'arrière pays de notre maraicher - Cabillaud aux écailles de concombre, coquillages et mousseline de concombre à la menthe accompagné de son yaourt - Filet de veau du sud ouest piqué au citron confit, accompagné de sa pastille aux abricots favoles, dattes Mejoul et de son jus au cumin - Soufflé de yuzu et fraise des bois; service de grande maison en gants blancs. Parking privé, voiturier.
47 avenue du Moulin de la Croix
L'AMANDIER DE MOUGINS
A l'entrée d'un des plus célèbre village de France, restaurant dans une magnifique bâtisse de 1000 m2 répartie sur trois étages tout en restanques, installé dans un ancien moulin à huile; salles à manger aux intérieurs chics et softs, tons pastels, escaliers aux rampes de fer forgé modernisées, photos et oeuvres d’artistes; dans une salle voûtée trône un moulin à huile du XVIIeme; terrasses offrant une vue panoramique sur la campagne de Mougins et le pays de Grasse;
chef: Didier Chouteau - cuisine niçoise revisitée, fraîche et savoureuse: Lapereau en gelée aux copeaux d'olives noires, pain de campagne toasté en tartare de tomate - Dos de cabillaud croustillant, aubergine fondante marinée aux herbes de provences, huile vierge aux agrumes - Joue de boeuf à la niçoise, frites de panisse aux graines d'anis - Tarte fine aux citrons confits, meringue légèrement caramélisée, glace spéculos; service bien conduit. Parking du village. Ouvert tous les jours, fermeture le mercredi hors saison.
48 avenue Jean-Charles Mallet
LE CANDILLE
Deux Salles à manger au design en harmonie, avec d'élégants murs en lambris, un plafond sur mesure décoré par des nuages et une collection éclectique d'oeuvres et d'objets d'art; superbe terrasse panoramique sur les Préalpes;
chef: David Chauvac - grande cuisine actuelle aux saveurs subtiles: Soufflé de noix de Saint-Jacques en crémeux de Champagne - Pièce de veau en cuisson basse température, polenta crémeuse, jus de rôti façon grenobloise - Miroir mandarine impériale, croquant de pistaches, sorbet litchi; service discret et très professionnel. Parking privé clos, voiturier. Fermeture du 3 janvier au 3 février, le lundi et le mardi midi du 1eme juillet au 31 août.
Le MAS CANDILLE - "Relais et Châteaux" cinq *****; superbe hostellerie dans un mas du XVIIIeme siècle au coeur d'un ravissant parc méditérranéen. Plusieurs piscines dont une hollywoodienne & SPA. 39 chambres et 7 suites classiques et provençales, à la décoration unique, disséminées dans le "Mas", la "Bastide" et la "Villa" 315/1450€. petit déj. buffet 30€.
Boulevard Clément Rebuffel
LA PLACE DE MOUGINS
Charmant restaurant sur la place du village; salle à manger à l'atmosphère chic et cosy agrémentée d'oeuvres d'art contemporain; agréable terrasse sur le devant pour voir passer le "Tout Mougins";
chef: Denis Fetisson - cuisine de marché créative et passionnée, qui met en valeur chaque mois un produit de saison: Coquillages étuvés à l'eau de mer, courgettes violon au bouillon sétois, crème de sardine et pistache - Denti confit à l'huile de thym citron, pomme de terres confites, giroles aux olives - Pigeon royal mariné aux cassis, petit épeautre et céréales, potimaron et châtaigne, feuilles de pourpier - Figues compotées à l'hibiscus, meringue aux citrons, sorbet rouge au romarin. Parking public du village. Fermeture du 20 novembre au 5 décembre, du 7 au 13 février, dimanche soir et lundi.
Place du Commandant Lamy
HOTEL DE MOUGINS
LE JARDIN - Salle à manger au cadre élégant décorée dans un style contemporain épuré; terrasse à l'ombre d'un frêne centenaire ou de parasols, face à un parterre engazonné d'où émergent quelques oliviers centenaires;
chef: Xavier Burelle - cuisine moderne légère, aromatique et originale: Le thon de Méditerranée, au couteau, lait de coco, citron vert, choux fleur - Le cabillaud, haricots coco, pipérade, chorizo, jus au Xéres - Le porc, burger, boudin noir pays basque, endives, pomme granny Smith, huile de noisettes, pommes grenailles - L’ananas, cheesecake, espuma, biscuit speculoos, coulis radis, framboise. Parking privé clos. Fermeture début janvier au 1er mars, ouvert tous les jours.
A l'écart de Mougins au sein d'un environnement de résidences, hôtel de charme quatre **** caché dans une bastide provençale du XVIIIeme siècle et quatre mas provençaux récents, au coeur d'un parc paysagé d’essences méditerranéennes. Grande piscine. 50 chambres et une suite de style provençal mêlé d'une touche de contemporain, toutes avec balcon-terrasse ou rez-de-jardin. 159/489€. Petit déj. 20€.
205 avenue du Golf
MANOIR DE L'ETANG
chef: Laurent Poulet - Depuis le 21 janvier, 2 conceps de restauration dans la même salle en attendant le troisième concept avec une nouvelle salle pour le printemps. Agréable salle à manger; terrasse ouverte sur la nature;
La Cocotte - 27/32€--Table du déjeuner cuisine bistrot: Brandade de cabillaud, pousses de mâche - Filet de loup de Corse, rôti en robe de roquette et persil plat, topinambours en cocotte, sauce acidulée aux agrumes - Tendron de veau braisé 7h, légumes et jus de braisage - Oeuf à la neige cuit en cocotte, crème anglaise classique à la vanille de Madagascar, cristaline caramel.
La Table du soir - cuisine bistrot à la carte: Coque de fenouil bulbe farcie d’une barigoule de légumes racine - Saint Jacques juste saisies à l’huile d’olive, coulis de légumes braisés, la coquille farcie de cerfeuils tubéreux rôtis - Canon de poitrine d’agneau farci aux herbes, légumes et jus de braisage - Tuile croquante à la cannelle, farcie d’un coeur de tarte aux pommes, réduction de lait au romarin. Parking privé clos. Fermeture en novembre, mardi et mercredi.
Cadre idyllique pour cet authentique manoir du XIXème siècle, établissement trois *** dans un parc de 5 hectares, dominant l'étang de Font-merle et les bois de la Valmasque. Grande piscine. 21 chambres et suites spacieuses 125/295€. Petit déj. inclus.
66 allée du Manoir
LE MOULIN DE MOUGINS
Dévasté par les inondations d'octobre 2015, changement de cap après réouverture, fini la gastronomie et l'hôtellerie.
Nostalgie
NICE06000/100/...
LE CHANTECLER
Restaurant à l'éblouissante salle à manger au décor régence et aux somptueuses boiseries, tapisseries, rideaux et tableaux de maîtres;
chef: MOF 2007 Jean Denis Rieubland - cuisine au goût du jour personnalisée: Langoustines rôties aux piments d'Espelette, croustillant de tête de veau aux feuilles de roquette - Filet de bar rôti aux segments d'agrumes, graines de quinoa en habits verts, marmelade parfumée de coriandre - Filet de boeuf poêlé, foie gras grillé aux poivres, feuilles de choux de Bruxelles, navets fanes glacés au jus d'olive - Soufflé cointreau au citron vert; service très présent en livrée. "Grandes Tables du Monde". Voiturier ou parking alentour. Fermeture du 1er au 26 janvier, le midi sauf dimanche, lundi et mardi soir.
Le NEGRESCO - Classé monument historique, majestueux et imposant Palace cinq ***** ou hôtel musée sur la Promenade des Anglais, qui se fait un lifting à l'occasion de son centenaire, regorgeant d'oeuvres d'art où tout est exceptionnel même les toilettes! 94 chambres 31 suites dans l'esprit légendaire du palace montrant une grande variété de style, de Louis XIII à l'art déco, en partie rénovées 290/....€. Petit déj. 30€.
37 promenade des Anglais 06000
LA RESERVE DE NICE
Restaurant dans le plus bel emplacement de NICE posé sur l'eau depuis bientôt 150 ans; salle à manger à la clarté exceptionnelle, esprit "Arts Déco" chic, boiseries, parquets et miroirs; superbe terrasse en surplomb de la mer comme sur un yacht, le tout dans un décor sublime dominant le port et la baie des anges.
chef: Sébastien Mahuet - cuisine méditerranéenne créative et raffinée: Fricassée d'asperges vertes, blanches et morilles étuvées, raviole de jaune d'oeuf à la chlorophylle, lard snacké, riquette, copeaux de parmesan et fin bouillon - Filet de saint pierre piqué au jambon cru italien, mousseline de pois chiches, rôtie d'asperges, courgettes, artichauts et cébette à la pulpe de tomates séchées, jus court - Suprème de pintade rôti à la vanille, douceur de céleri et pomme à l'huile de vanille, mousserons au jus - Millefeuille à la pistache et fraises; service jeune et sympathique, très professionnel. Parking public alentour, voiturier. Fermeture du 2 au 25 novembre, de novembre à mars dimanche et lundi, le rsete de l'année ouvert tous les jours midi et soir.
60 boulevard Franck Pilatte 06300
LES VIVIERS
Maintenant: ROLANCY'S - Restaurant au centre de la ville; salle à manger cossue aux douces boiseries, lumineuse et spacieuse, sol aux carreaux vieil or et fauteuils de velours clair; sympathique terrasse sur le trottoir;
chef: MOF 1996 Jacques Rolancy - cuisine où les produits de la mer sont à l'honneur: Salade tiède de poulpes, spaghetti au pistou aux composés des saveurs de l'automne - La daurade royale à la niçoise, légumes au jus de braisage, une salade d'artichauts et épinards - La tranche de morue poêlée, piperade et socca, l'oeuf, l'olive et la tomate comme un condiment - Moelleux aux marrons et coeur fondant au chocolat, glace vanille et whisky, fenouil confit; service très professionnel. Parking payant "Louvre" en face. Fermeture du 25 juillet au 10 août, samedi midi et dimanche. LE BISTROT - Ambiance authentique de décor brasserie années 1900. Ouvert tous les jours.
22 rue Alphonce Karr 06000
KEISUKE MATSUSHIMA
Restaurant en plein centre ville; salle à manger au décor gris et au cadre minimaliste, du contemporain japonisé très tendance;
chef: Keisuke Matsushima - cuisine imaginative à base d'excellents produits: Daurade royale sauvage cuite au four, barigoule d'artichauts épineux aux moules, émulsion de carottes à la capucine - Crabe en salade, navet et radis en dés, purée d'artichauts - Gigot d'agneau de Sisteron rôti, purée de petits pois, compotée d'oignon blanc, émulsion jambon de Parme, jus d'agneau à la menthe - Agrumes assaisonnées au poivre mignonette et à l'huile d'olive de Taggiascca; service sérieux. Parking "Massenet" et "Espace Grimaldi". Fermeture samedi midi, lundi midi et dimanche.
22 ter rue de France 06000
L'ESSENCIEL
Menu du marché 22&29€ - Salle à manger au huitième étage, dans un cadre tendance et raffiné tout en baies vitrées, ouverte sur la terrasse, vue exceptionnelle à 360º sur les toits, entre mer et montagnes au coeur de la ville;
chef: Stéphane Furlan - cuisine méditerranéenne moderne: Ceviche de dorade à la coriandre et combawa, salade de wakamé aux graines de sésame - Saumon d’Ecosse rôti sur peau, sauce à la badiane et quinoa rouge - Carré d’agneau en croûte d’herbes et son jus court, polenta blanche à l’huile d’olive et julienne de légumes - Fondant chocolat, glace au lait d’amande et fruits rouges; accueil et service très professionnels. Parking privé payant. Ouvert tous les jours, toute l'année.
LE SPLENDID Etablissement quatre ****, au centre de la ville. Piscine et jacuzzi sur le toit, SPA. 128 chambres et suites confortables 135/320€. Petit déj. 19€.
50 boulevard Victor Hugo
LE GRAND BALCON
Restaurant chic et branché dans un quartier animé tout près de l'Opéra; deux salles à manger au décor cossu, fauteuils rouges, parquet sombre, lumières tamisées et en plus bibliothèque et galerie de tableaux; un vrai cadre romantique; terrasse bien aménagée en bord de la rue piétonne;
chef: Jean-Luc Rossi - cuisine fusion food du chef éxotisée et épicée en douceur Millefeuille de chavignol frais et sa sauce aux noix - Le filet de dorade aux clémentines acidulé et son gâteau de courges - Brochette de poulet fermier à l'indonésienne, saveur satay accompagnée de son riz thaï - Tempura de fruits et son pot de chocolat chaud; service attentif et souriant. Parkings "Corvesy" ou "Saleya". Fermeture samedi midi et dimanche midi.
10 rue François de Paule 06300
LA ROUSTIDE
Formule midi 16/20€ - Restaurant dans le centre ville, loin du touristique; salle à manger au mobilier de bois clair, dans un cadre convivial et chaleureux;
cuisine traditionnelle de qualité selon le marché, où la truffe a toujours sa place: Pressé de lapin aux légumes confits, vinaigrette à l’ancienne - Saint Pierre, jus réduit, fondue de poireaux à la crème de truffe - Risotto au gorgonzola, pancetta séchées et copeaux de parmesan - La charlotte aux coings, cannelle et amaretto, glace fraise - Menu dégustation truffe; service parfait tout en sourire de Sandrine. Parking public alentour. Fermeture du 1er août au 1er septembre, dimanche et lundi.
34 rue Beaumont 06000
LE 3E
Salle de restaurant à l'atmosphère chaude colorée et lumière tamisée; superbe terrasse patio en bord de piscine, l'ensemble très réussi au 3eme étage (d'où le nom) face à la mer;
cuisine privilégiant les produits locaux de saison: Le foie gras de canard mi-cuit en terrine, marmelade de clémentines à l’anis étoilé, kumquat confit - Poêlée de noix de Saint-Jacques, déclinaison de céleri, jus perlé à la truffe noire – Filet mignon de veau flambé au calvados, légumes d'hiver rôtis au miel, jus à la graine de moutarde - Charriot des délices. Ambiance et service "bistro chic". Parking public payant sous l'hôtel ou voiturier. Ouvert tous les jours.
HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MEDITERRANEE - Monumental hôtel casino cinq *****. Casino légendaire reconstruit avec la façade art déco classée qui a beaucoup fait couler d'encre. Piscine extérieure au 3eme étage et piscine intérieure. 173 chambres et 14 suites élégantes aux tons contemporains 160/1050€. Petit déj. 18/24€.
13 promenade des Anglais 06000
L'ANE ROUGE
Restaurant sur le port de plaisance face à la colline du château, salle à manger au design gris et crème égayée de mobilier orange; terrasse ensoleillée en direct sur les pointus.
chef: Michel Devillers - cuisine classique du sud soignée: Ravioles de courges aux noix, foie gras poêlé, bouillon mousseux de parmesan - Blanc de Saint-Pierre, accompagné de son cannelloni de légumes oubliés jus au vert - Déclinaison d'agneau sur son palet de laitue "financière" jus à la fleur de thym - Les petites ravioles de crêpe, chiboust picatou orange; service et accueil irréprochables. Parking payant sur les quais. Fermeture du 1er au 28 février, mercredi et jeudi midi.
7 quai Deux-emmanuel 06300
BISTRO GOURMAND
Formule 23/27€ - Etablissement du centre ville, tout près de la place Masséna; deux salles à manger séparées au décor lumineux et design où le blanc domine, grandes ouvertures ouvrant sur la terrasse fermée, posée à l'extérieur dans la rue;
chef: David Vaqué - cuisine méditerranéenne un brin créative: Poulpes de roche sautés, petits légumes glacés, choux fleur et émulsion gentiane - Saint Jacques poêlées, purée de panais, légumes croquants et truffes noires et réduction d'agrumes - Ris de veau poêlé, cèleri et rhubarbe, jus de volaille et huile d'olive - Le Laura Smith: pomme verte, sablé citron vert, mousse légère, gelée Manzana, sorbet pomme verte et citron; service professionnel. Parkings: Corvesy, Saleya, Préfecture ou Massena. Fermeture du 1er mai au 4 mai, du 21 décembre au 27 décembre, mercredi et dimanche.
3 rue Desboutin
LE COLONIAL CAFE
Salle à manger au décor contemporain, tons tabac et ivoire, lignes claires derrière de larges baies vitrées au 1er étage;
chef: Eric Brujan - cuisine innovante façon cuisine du monde: Crémeux de pommes de terre Mona Lisa, tartine de mascarpone - Filets de rouget marinés façon ceviche, sur un tartare de couteaux de mer lié au wasabi - Carpaccio de boeuf Black Angus irlandais bio, servi avec des artichauts poivrades confits - Entremet aux pommes caramélisées et crème au safran; service attentionné. Parking idem que la TERRASSE. Ouvert tous les jours
LA TERRASSE - Restaurant de plein air, une partie couverte, une partie plein air sous parasol avec vue sur mer grand écran 16/9 garanti au 9eme étage;
chef: Eric Brujan - cuisine innovante de produits locaux: Les asperges vertes de notre région, oeuf de plein air poché, cappuccino à l’émulsion d’amande - La Trilogie de l’agneau de lait: épaule braisée, côte au romarin et noix de gigot, caviar d’aubergine et son tajine - Le dos de saumon sauvage, mijotée de fève, artichaut poivrade et pétales de tomate, jus de la carotte des sables monté au beurre d’Isigny - Carpaccio d'ananas, sorbet lychee - Sablé aux fraises de Carros, crème légère à la vanille bourbon et sorbet fraise; service à la hauteur du lieu. Parking public payant en sous sol avec acces direct ou voiturier. Ouvert toute l'année, fermeture le soir du début octobre à la fin février.
Le MERIDIEN - Monumental palace hôtel contemporain quatre ****, résolument moderne au première loge sur la Promenade des Anglais. Piscine chauffée au 9eme étage, plage privée. 316 chambres 2 suites de style méditerranéen au design moderne 155/1305€. Petit déj. inclus.
1 promenade des Anglais 06000
APHRODITE
FERME - Restaurant tendance sur une belle av. arborée au coeur de la ville; salle à manger au décor contemporain, mur végétal et mobilier design épuré bois et cuir, quelques tables à l'intérieur d'alcôves; un rideau d'eau du plus bel effet face à l'entrée; terrasse dans la verdure avec toit ouvrant;
chef: David Faure - cuisine traditionnelle très personnalisée: L'attaque du crabe "Punk" qui digère et condiments de la mer, tempura, eau distillée de coquillages et oeufs de poissons volants au wasabi - Grosse cameron en imprégnation d'orange fumée, sésame noir, roche de rouille et marée noire - Presa ibérique pata negra comme un carpaccio à basse température, girolles et carottes jaunes en persillade, sorbet au parmesan - Si le chocolat s'oblitérait... il en deviendrait pétillant; service efficace. Parking "Nice Etoile" ou "Marshall". Fermeture dimanche et lundi, ouvert toute l'année.
10 boulevard Dubouchage 06000
L'UNIVERS - CHRISTIAN PLUMAIL
FERME.
chef: Christian Plumail Fin 2014 le chef a ouvert avec son épouse une table d'hôte dans son appartement du premier étage au 54 Boulevard Jean Jaures à Nice.
OPIO06650
CHATEAU DE LA BEGUDE
LE CISTE - Agréable salle à manger avec poutres apparentes, grande cheminée et vue sur le green du golf d'Opio Valbonne;
chef: Gabriel Degenne - cuisine méditerranéenne haute en couleurs et en saveurs: Fleur de courgette farcie au homard, courgette violon du pays niçois - Le Saint Pierre cuit sur la peau, superposition de pommes de terre, pistou à l’ail doux - L'agneau, la noisette cuite en basse température, herbes fraîches, girolles, jus au thym - Rouge évidence, gaspacho pêche, tomate, fraise et sorbet basilic; service prévenant. Parking privé clos. Ouvert tous les soirs sauf dimanche soir et lundi soir.
LA BEGUDE - Formules de 21 à 34€ sur la terrasse en panoramique du golf; cuisine traditionnelle: Nems de crabe et saumon fumé aux fines herbes - Le thon snacké, nouilles sautées, sauce huître et citronnelle - Le carré d’agneau en croûte d’herbes fraîches - Panacotta exotique. Ouvert tous les midis, dimanche soir et lundi soir. La Terrasse - Située à l'étage du restaurant; assiettes de tapas tous les soirs d'été dans une ambiance chic et décontractée.
Charmante bastide du XVIIeme siècle et sa bergerie transformées avec bonheur en hôtel quatre **** "Châteaux et Hôtels collection" dans un domaine naturel protégé. Piscine bien exposée. 12 chambres, 23 suites toutes rénovées dans un décor personnalisé, réparties entre le château et la bergerie 190/490€. Petit déj. 20€.
Route de Roquefort les pins
PEILLON06440
Dressé sur un éperon rocheux entouré de ravins abrupts un petit village de caractère,
qui a gardé intégralement son aspect médiéval. Ruelles tortueuses et fleuries, passages voutés, escaliers en calades, maisons reliées entre elles par des arcades jetées sur les venelles, tout ce qu'il faut pour nous plonger dans l'Histoire.
AUBERGE DE LA MADONE
L'AUTHENTIQUE - Menus de 30 à 62€ - Coquette salle à manger provençale avec cheminée ou grande terrasse cernée de fleurs et d’oliviers multi centenaires, avec en arrière plan un joyaux du moyen âge: le village de PEILLON;
chefs: Christian & thomas Millo - cuisine à quatre mains adaptant le terroir avec beaucoup de personnalité: Escalope de foie gras de canard grillé, jus de veau aux truffes - Filets de rougets juste saisis et artichauts en salade cuits et crus au jus d'agrumes - Agneau en deux cuissons, l'épaule confite aux pistaches et abricots, le carré roti à la fleur de thym - Macaroni à la blette fourré de pomme coing, glace niçoise; service prévenant. Parking privé. Fermeture du 7 novembre au 2 février, sauf fêtes de fin d'année et le mercredi.
Auberge familiale de caractère trois *** ensoleillée et calme; "Châteaux et Hôtels Collection" dans un parc d'arbres fruitiers et d'oliviers, face au village perché sur son piton rocheux. 14 chambres aux teintes délicates 98/183€, 3 suites 235/330€ et l'annexe le "Pourtail" 44/68€. Petit déj. 13/20€.
Place Auguste Arnulf
PLAN DU VAR06670
RESTAURANT CASSINI
FERME
ROQUEBILLIERE06450
LE JARDIN
Sympathique restaurant de village au centre de ce bourg montagnard à cheval sur la Vésubie; accueillante salle à manger gaie et colorée par une splendide fresque murale; aux beaux jours agréable terrasse ensoleillée sur le devant; menu sur l'ardoise;
chef: Joël Vignes - cuisine copieuse de terroir: Carpaccio de bresaola et secca de boeuf aux cèpes - Panaché de beignets: courgettes, aubergines, champignons, oignon - Agneau aux raisins secs et aux pignons - Noix de St-Jacques à la provençale: ail, persil, tomate - Filets de rougets à la niçoise - Crèpes, tartes, profiteroles; Service traiteur avec plats à emporter. Service charmant de l'épouse. Parking public alentour. Fermeture le dimanche soir, lundi et mardi midi.
7 boulevard Corniglion Molinier
ROQUEBRUNE06190
LES DEUX FRERES
Midi 28€ - Salle à manger accueillante au décor élégant, avec cheminée; terrasse couverte au magnifique panorama;
cuisine classique travaillée avec soin: Salade d'artichauts violets, bresaola et copeaux de parmesan, vinaigrette au cidre et huile de noisette - Filets de cabillaud aux écailles de courgettes, vierge, cébette et basilic - Canon d'agneau gratiné en croûte d'herbe et moutarde à l'ancienne, caviar d'aubergine, jus à la sauge - Meringue et fraises de saison, crème fouettée à l'amaretto; service sympathique. Parking public à l'entrée du village. Ouvert toute l'année, fermeture dimanche soir, lundi et mardi midi.
Au coeur du pittoresque village médiéval, sur la place des Deux Frères (du nom des deux rochers qui surplombent les lieux), une vieille école de 1854 sert d'écrin à cet hôtel restaurant deux **, surplombant la Méditerranée. 10 chambres à thèmes différents 75/110€. Petit déj. 9€.
1 place des Deux Frères
LA ROQUEBRUNOISE
Restaurant au teint rosé à l'entrée du vieux village; salle à manger avec cheminée au premier étage; terrasse agréablement ombragée avec vue exceptionnelle sur le château et la mer;
cuisine de terroir et de tradition: Croustillants de chèvre chaud au basilic, salade verte, tomate - Brochette du pêcheur à la mentonnaise, sauce au citron - Daube de boeuf à la provençale façon bonne maman, polenta - Salade d'oranges au caramel, mousse au chocolat. Parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 13 février; en haute saison: ouvert tous les soirs, le midi uniquement les week-ends et jours fériés; basse saison: ouvert tous les soirs sauf le lundi, le midi les week-ends et jours fériés.
12 avenue Raymond Poincaré
LE VISTAERO
HOTEL FERME après le rachat en complète irégularitée par le QUATAR
Grande salle lumineuse décorée de quelques touches foncées, moquette chamoisée et sièges blancs, en panoramique à prendre le vertige, encore plus sur la terrasse, on survole littéralement la principauté de MONACO et MENTON;
cuisine authentique et raffinée: La courgette fleur en velouté frais légèrement mentholée, mousseline de langoustine, crème acidulée au citron vert - Le rouget en marinade de fenouil, pomme à la saveur de tomate legèrement safrané, artichauts en barigoule et son moelleux à l'encre de seiche, sauce aïoli - Le carré d'agneau laqué à la poudre de menthe, taboulé de choux fleur, légumes façon tajine et son jus épicé - Cheese cake aux éclats de citron vert et coulis fruits rouges; service attentif. Parking, voiturier. Ouvert tous les soirs, toute l'année.
VISTA PALACE - Luxueux hôtel cinq ***** ultra moderne à l'achitecture très audacieuse, accroché sur le piton rocheux au dessus d'un jardin botanique en restanque de 35 hectares. Piscine suspendue sur le vide. 50 chambres et 20 suites cosy néo-style au confort parfait 300/950€. Petit déj. 25€.
Route de la Grande Corniche
ROURE06420
LE ROBUR
FERME - Salle à manger véranda lumineuse en panoramique à couper le souffle sur la vallée de la Tinée, beaucoup d'oeuvres d'art avec le bois comme thème en décor;
chef: Christophe billau - goûteuse cuisine créative d'aujourd'hui sans fioriture: Cannelloni de courgette au chèvre frais, tomate confite et basilic - Filet de pagre, coulis de poivron rouge, salade de fenouil grillé - Pièce de veau bio de l'Aubrac, polenta crémeuse aux champignons, girolles du pays - Pêche pochée au sirop de lavande, glacé au lait d'amande, sablé breton; service exemplaire de Pauline. Parking "où on peut" du village. Fermeture du 2 janvier au 4 mars, mardi et mercredi.
Auberge communale de montagne dans un village "nid d'aigle" piétonnier, avec maisons et granges du XVIIIeme siècle à une heure de l'agitation de la côte, au bout d'une route resserrée à flan de montagne, serpentant entre roches rouges et chataigniers. 7 chambres claires rénovées dans un esprit jeune et moderne 64€. Petit déj. buffet 10€.
Rue Centrale
LE ROURET06650
LE CLOS SAINT PIERRE
Restaurant à l'ambiance conviviale dans un bel intérieur provençal tout près de l'église; superbe terrasse ombragée en bord de rue;
chef: Daniel Ettlinger - belle cuisine méditerranéenne, menu unique changeant tous les jours en fonction des trouvailles du marché ex: Asperges de Provence, brouillade d'oeufs aux herbes potagères et pousse de salade - Retour de pêche à la plancha minute de poivrons et purée de pommes de terre, sauce de crustacés - Pigeon rôti aux légumes de saison et jus aux beaties - Glace café sauce chocolat, crême légère au mascarpone et brisures de nougatine; service très affable. Parking public derrière le restaurant. Fermeture du 17 février au 12 mars, mardi et mercredi.
HOTEL DU CLOS - Auberge de campagne trois *** en deux batisses entourées d'oliviers centenaires. Piscine. 11 chambres et suites douillettes et personnalisées 129/260€. Petit déj. 15€.
Place de l'Eglise
SAINT ETIENNE DE TINEE06660
Authentique village de montagne, agréable et vivant,
bâti au bord de la Tinée, au creux d'une large vallée. Situé à 1140 mètres d'altitude, au pied du col de la Bonette, la plus haute route d'Europe (2802m).
SAINT JEANNET06640
Village perché, blotti au pied de son immense Baou culminant à 800 m, paradis de l'escalade,
dominant la vallée de la Cagne où se dressent les ruines d’une ancienne bergerie fortifiée: le Castellet, le Baou offre un magnifique panorama qui s’étend des sommets alpins du Mercantour jusqu’au massif de l’Estérel. Saint-Jeannet a longtemps été un village-frontière, entre la Provence et le Comté de Nice.
LA TABLE DES BAOUS
Sympathique restaurant au coeur de ce village perché; salle à manger claire décorée avec goût; terrasse sous la treille en bord de rue;
chef: Sébastien Liprandi - cuisine du marché du producteur à l'assiette: Assiette de poivron à l'huile - Tartare de saumon au guacamole - Méli mélo de loup et dorade, sauce vierge - Onglet de boeuf sauce béarnaise - Panna cotta aux fraises. Parking public du village. Fermeture lundi midi, mardi midi et mercredi midi, mercredi et jeudi de janvier à mars.
42 rue National
ET AUSSI: DOMAINE DES HAUTES COLLINES
Sur les premières hauteurs de la Côte d'Azur, des vins pas comme les autres.
Dernier terroir de Saint Jeannet, entretenu et bonifié par une famille de vignerons qui sait jouer avec les facteurs naturels, ils produisent des vins dans des bonbonnes exposées à l'extérieur pendant plusieurs mois. Ce vigneron en Provence, Georges Rasse, profite des bienfaits du soleil sur le vin tiré comme le faisait les romains sur cette terre, depuis plus de 2000 ans. Cette méthode va donner au vin de Saint-Jeannet un goût particulier très fruité, il est certain qu'il n'a pas d'égal, même chez les grands crus. Et c'est un vin naturel!
800 Chemin des Sausses
SAINT JEAN CAP FERRAT06230
GRAND HOTEL DU CAP
LE CAP - Salle à manger raffinée haut de gamme, véranda, lounge, salon de dégustation des vins; terrasse ouverte sur le parc;
chef: Didier Aniès - cuisine épurée, sobre et élégante: Fine lasagne au caviar d'Aquitaine, jeunes poireaux à la goutte d'huile d'olive - Douceur du Saint Pierre cuit à l'arête et son citron confit - Le dos d'agneau "allaiton de l'Aveyron" rôti en croûte d'olives noires, cresson, boulghour aux herbes fraîches - Soufflé de fruits rouges flambé, crême glacé à la myrtille; service très présent. Voiturier. Fermeture du 4 janvier au 21 mars et le midi sauf les week end. LA VERANDA - Deuxième restaurant; terrasse sur le parc. cuisine méditerranéenne. Ouvert tous les jours de 7h30 à 21h30.
Maintenant Four Seasons - Luxueux palace cinq ***** du début XXeme siècle entièrement redécoré, dans un magnifique parc surplombant la mer avec accés par funiculaire à la superbe piscine d'eau de mer qui sert de cadre au Club Dauphin en saison & SPA de 750m2. 73 chambres et suites 265/....€. petit déj. 45€.
71 boulevard Général De Gaulle
SAINT LAURENT DU VAR06700
LE SANT'ANA
REOUVERTURE APRES REAMENAGEMENT DU PORT - Restaurant sur les quais; grande salle à manger joliment aménagée avec large ouverture sur le port de plaisance;
cuisine de produit de la mer: Soupe de poissons avec croutons et rouille - Marinade de sardines au citron - Loup sauvage en croûte de sel à la sauce vierge - Tartare de saumon au citron et huile d'olive, salade de mesclun - Saint Pierre aux artichauts et girolles - Aîoli et ses légumes de saison - Nougat glacé maison, coulis de framboises; accueil et service attentionnés. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture du 16 février au 14 mars, dimanche soir et mercredi.
Quai La Pérouse
LE PARADIS MARIN
REOUVERTURE APRES REAMENAGEMENT DU PORT - Restaurant au coeur du port; salle à manger dans un cadre classique et élégant à l'ambiance feutrée, dès les beaux jours ouverture complète;
cuisine d'inspiration provençale tournée vers la mer: Le tartare de tourteaux en fine macédoine et fleurs d'artichauts - Calamars à la plancha, tomates confites et brandade de morue - Les Saint Jacques fraîches poêlées à la crème légère de parmesan - Salade d'oranges, sirop aux épices, arlette caramélisée. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture samedi midi, ouvert tous les jours.
Quai La Pérouse
DAME NATURE
Restaurant sur la promenade piétonne du front de mer; salle à manger en partie ouverte, dans une ambiance zen et végétale avec tables en bois clair et mur en pierre; quelques tables sur le devant pour une vue grand angle sur les flots;
cuisine bio pour tous les goûts: Notre samoussa de légumes et sa salade croquante - La plancha de filets de poissons et calamars frais - Epaule d'agneau confite aux herbes, couscous de maïs aux saveurs d'orient - Le mousseux végétalien chocolat-lavande sans blanc d'oeuf ni crème; accueil et service charmants. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture en janvier, dimanche et lundi.
167 promenade des flots bleus
LE PRIEURE
Restaurant situé dans le vieux village, à deux pas de la mairie; salle à manger dans une ambiance chaleureuse et sobre; vaste terrasse ombragée sur le devant;
chef: Kevin Vittet - cuisine traditionnelle de marché: Queues de langoustines rôties aux agrumes et sa mousseline de carottes à l'orange - Noix de St Jacques poêlées, déclinaison de poivron et chorizo, crumble de parmesan - Suprême de pintade rôti, farci d’une mousseline à l’huile de truffe, pomme Macaire et sauce crémée à la truffe Mélanosporum - Macaron aux fruits rouges, mousse chocolat blanc et son coulis. Parking gratuit "Hôtel de ville". Fermeture dimanche soir et lundi, ouvert toute l'année.
Rue Desjobert
LE MOOREA
NE REOUVRE PAS SUITE AU REAMENAGEMENT DU PORT - Restaurant à la décoration chaleureuse, avec fresques du pays niçois, toute de bleu décorée; convivial et classique avec ouverture complète sur un univers portuaire de plaisance;
cuisine de gastronomie marine: Dos de loup et sa fricassée d'artichauts violets légèrement poêlés - Bohémienne de noix de Saint Jacques poèlées aux pointes d'asperges, vinaigrette aux oeufs de lumps - Filet de dorade poèlé garni de pointes d'asperges et tomates grappes aïllées - Petits rougets frais du pays frits ou grillés - moelleux au chocolat - Trilogie de crème brulée; service professionnel. Parking payant du port ou "Atoll beach". Ouvert tous les jours.
Quai La Pérouse
SAINT MARTIN VESUBIE06450
pittoresque village de montagne du haut pays niçois
posé à 1000 mètres d’altitude au pied de la chaîne des montagnes du Mercantour. Structuré autour d'une rue étroite et pentue, qui traversait autrefois toute la ville de part en part, dotée d'un caniveau central comme au Moyen Age. Ses paysages verts et ses montagnes lui ont valu le surnom de "Petite Suisse". Plus haut la vallée du Boréon, le lac et le parc des loups. Encore plus haut Mollières, accès à pied.
LA TREILLE
Sympathique restaurant au coeur de ce village de montagne; salle à manger chaleureuse; agréable terrasse ouverte sur le vallon de la Madone des Fenestres, ombragée par une treille et agrémentée d'une fontaine;
cuisine traditionnelle appétissante: Tartine italienne: tomate, mozzarella et jambon de Parme - Carpaccio de brésaola (viande de boeuf séchée) - Tartare de saumon au basilic, salade verte - Ile flottante aux fraises - Le soir pizzas au feu de bois; accueil et service charmants et irréprochables. Parking public gratuit du village. Fermeture de la Toussaint à Pâques. En basse saison, fermé mardi soir et mercredi. En juillet et août, ouvert tous les jours sauf le lundi.
68-70 rue Cagnoli
LA TRAPPA
Petit restaurant de village, dans la rue principale, salle à manger de montagne, bois et vieux murs; terrasse devant sous parassol; ne prend pas la carte bleue;
cuisine: traditionnelle familiale Millefeuille d'aubergine au fromage de chèvre - Daube niçoise avec raviolis maison - Gnocchis traditionnels maison - Fondue savoyarde avec assiette de charcuterie - Tarte à la confiture de myrtilles. Parking public du village. Fermeture en novembre, le mercredi en haute saison, dimanche soir et mercredi en moyenne saison, ouvert le jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi en basse saison.
7 place du Marché
L'O A LA BOUCHE
Repris par le parc Alpha - Au dessus de l'accueil du parc, un chalet au milieu des sapins; confortable salle à manger boisée avec coin cheminée; en été, terrasse sur le devant avec vue imprenable sur les montagnes environnantes;
cuisine traditionnelle: Croustillant de camenbert - Velouté de potiron - Tartiflette - Reblochonnade - Pavé de saumon beurre blanc - Escalope de veau à la crème et champignons - Crèpes; accueil et service très agréable. Parking à proximité. Ouvert tous les midis.
Le Boréon
SAINT PAUL DE VENCE06570
Site exceptionnel qui mérite une visite
Ville féodale gardienne de l'ancienne frontière du Var, dressée sur son éperon rocheux, entourée de ses remparts édifiés sur l'ordre de François Ier. Nombreuses galeries d'art et boutiques dans les petites ruelles pittoresques du village. La beauté du site et son exceptionnelle lumière ont inspiré de nombreux artistes, écrivains, poètes et peintres célèbres, certains y ont élu domicile.
LA COLOMBE D'OR
Endroit magique pour ces confortables salles à manger, comme un incroyable musée de l'art du XXeme siècle; artistes, célébrités et communs des mortels en redemandent. terrasse délicieusement ombragée dès les beaux jours, décorée d'une céramique de Léger et d'une sculpture de Calder;
chef: Hervé Roy - cuisine provençale traditionnelle simple et très goûteuse: Hors d'oeuvres de la Colombe d'Or - Panier de crudités et terrine - Aïoli aux cinq légumes - Carré d'agneau de Sisteron roti, gousses d'ail en chemise - Tarte de la mère Roux - Soufflé flambé au grand marnier; service très compétent. Parking à l'extérieur ou voiturier. Fermeture du 26 octobre au 18 décembre et du 5 au 15 janvier.
Hôtel musée mythique trois *** "Provence ancienne" abritant une superbe collection de tableaux et sculptures. Piscine. 13 chambres et 12 suites vieille Provence 250/430€. Petit déj. 15€.
Place Charles De Gaulle
LE SAINT PAUL
Elégante salle à manger au décor raffiné en deux parties, une voutée et une avec fontaine. Terrasse ombragée à fleur de rempart dès le premier rayon de soleil;
chef: Laurent Paccini - cuisine pleine de saveurs, rythmée par les saisons: Une nouvelle carte sera à découvrir pour l'ouverture début du mois d’avril; service attentif. Parking hors du village ou voiturier. Fermeture de novembre à mars; le mardi et le mercredi en basse saison.
Hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" aménagée avec luxe dans une demeure du XVIeme siècle. Une belle rue tortueuse du vieux bourg médiéval nous y conduit et semble nous faire remonter dans le temps. 3 chambres et 13 suites raffinées aux meubles d’époque et tissus précieux 300/710€. Petit déj. 22/28€.
86 rue Grande
LE MAS D'ARTIGNY
FERME - Grande salle à manger claire et moderne; vaste terrasse en bord de pinède avec vue imprenable sur SAINT PAUL;
chef: Laurent Broussier - cuisine de tradition méditerranéenne: Salade de pieds de mouton à l'huile de truffe et vin vieux - Véritable aïoli de cabillaud et sa grande garniture - Selle d'Agneau forestière au foie gras de canard chaud - Ravioli de crêpes à l'orange et son beurre Grand Marnier. Parking privé clos. Ouvert toute l'année.
Complexe hôtelier quatre **** "Grandes Etapes françaises" aménagé avec d'immenses espaces intérieurs; dans un parc de huit hectares où les oeuvres d'art sont partout. L'ensemble au milieu d'une pinède odorante. une grande piscine et 25 piscines privatives & SPA. 85 chambres et suites vastes au confort total 180/1150€. Petit déj. 27€.
Chemin des Salettes
LA TABLE DE PIERRE
Elégantes salles à manger bordées d'une immense terrasse à la vue panoramique dominant un jardin méditerranéen;
chef: Emmanuel Lehrer - belle cuisine actuelle signée Michel Rostang: Les sots l'y laisse, en tarte fine croustillante de pomme ratte, petites girolles et truffe de Bourgogne - Les rougets de méditerrannée cuits sur la peau, ratatouille des îles, fenouil croquant et jus d'arêtes au basilic - Entrelacé de carré d'agneau de l'Aveyron, galette de riz aux olives et tomate compotée à la fleur de thym - Le citron en fine tarte chiboust, en sorbet et quelques friandises au basilic; service compétent. Parking, voiturier, garage. Fermeture lundi et mardi d'octobre à mars et le midi.
LE BISTROT - formules à partir de 34€ - Cuisine simple et authentique, dans l'ancien salon rôtisserie ou terrasse près de la piscine en belle saison. Ouvert tous les jours.
Le MAS DE PIERRE - Moderne "Relais et Châteaux" cinq ***** alliant luxe et confort, réparti en 7 bastides autour d'une magnifique piscine dans un parc décoré par Jean Mus, dans la campagne Saint Pauloise. Piscine & SPA. 48 chambres et suites luxueusement raffinées, une villa 210/1147€. Petit déj. 28€.
2320 route des Serres
LA VAGUE DE SAINT PAUL
LE BISTROT DE LA VAGUE - Vaste salle à manger lumineuse dans un cadre minimaliste, ouverte sur la nature; grande terrasse surplombant le jardin, au milieu d'un écrin de verdure;
chef: Emil Sevastakiev - cuisine voyage au coeur de la Méditerranée et autour du Monde avec une sélection de tapas: Foie gras d’Andignac, figue au jambon sec, panettone maison - Chips de maïs maison, salsa de haricots - Pain à la vapeur farci au poulet et poireaux - Poitrine de porcelet, patates douces, chimichurri à la sauge - Cerises marinées, glace pistache. Parking privé. Ouvert depuis mars 2012, fermeture 2 semaines en janvier, ouvert tous les jours.
Dans son parc, hôtel quatre **** récemment rénové au design chic et moderne, idéalement situé dans un cadre paisible au milieu de la forêt de St Paul. Piscine chauffée, SPA, sauna, hammam, jacuzzi, centre de fitness et tennis. 50 chambres et suites à la décoration moderne minimaliste 96/312€. Petit déj. 18€. Particularité de l'hôtel: il a été construit par l'architecte Minangoy qui a fait les Marina de Villeneuve Loubet et bien que situé à Vence son adresse et à Saint Paul de Vence.
Chemin des Salettes
LE CARUSO
Intime restaurant au coeur du village, tout à côté de la mairie; salles à manger au cadre rustique chic de blanc et de pierres apparentes; quelques tables dans la petite rue sur le devant pour les beaux jours;
cuisine traditionnelle créative: Chiffonnade de betterave braisée, marinée au balsamique blanc et son émietté onctueux de poulet à la ciboulette - Merlu rôti sur la peau, sa crème de petits pois, écrasé de carottes et sa française tendrement acidulée - Filet de Boeuf et son jus réduit au Merlot, Panisse et petits Paris dans un blanc - Clémentine adoucie sur un pain de Gênes et crème onctueuse de mascarpone; service charmant et attentionné. Parking payant du village. Fermeture de début janvier à mi-février, le mercredi, le soir sauf vendredi, samedi et dimanche.
1 montée de la Castre
SAINTE AGNES06500
"Un des plus beaux villages de France".
Au bout d'une longue route sinueuse, perché au dessus de Menton à près de 800m d'altitude et à 3 kms de la mer, village littoral le plus haut d'Europe. Il fut construit une première fois au XIIeme siècle en haut de l'éperon rocheux et fut déplacé au XVeme siècle à son emplacement actuel plus accessible. En plus des pittoresques ruelles aux pavés anciens surplombées de maisons médiévales blotties les unes contre les autres, un ouvrage souterrain de la ligne Maginot destiné à protéger la frontière avec l'Italie a été remis en état et se visite.
LE RIGHI
Au bout du village, restaurant comme suspendu, à la vue époustouflante sur la Riviera de l'Italie à Roquebrune; grande salle à manger aux mobiliers de bois clair; terrasses panoramiques toute de simplicité au cadre exceptionnel;
cuisine traditionnelle soignée: Petits farcis et salade verte - Raviolis aux champignons, crème et muscade - Dos de saumon en papillote et pâtes fraîches - Daube de boeuf et pâtes fraîches - Profiterole et sa sauce chocolat maison. Parking public gratuit du village. Fermeture le soir de septembre à juin, le mercredi toute l'année.
Place du Fort
SAORGE06540
Un village médiéval dans un site sauvage,
une ancienne place forte réputée imprenable verrouillant la vallée de la Roya. Construit en amphithéatre, le village étage ses maisons enchevêtrées, agrippées aux pentes abruptes. Il est un exemple de l'urbanisme médiéval utilisant toutes les ressources d'un terrain difficile.
SOSPEL06380
Bourg médiéval sur le bord de la Bévéra qui mérite un arrêt.
Pour ses: nombreuses demeures gothiques, rues pavées, places à arcades, fontaines anciennes classées, son lavoir encore en activité et son Pont Vieux, un pont à péage fortifié datant du XIIIeme siècle (en bois puis reconstruit en pierre en 1522) sur la route royale du sel entre Nice et Turin.
TENDE06430
LE PRIEURE
Salle à manger en partie voûtée, lumineuse au plafond peint; terrasse sous la vigne;
cuisine traditionnelle: Flan de chèvre, salade - Sauté de porc à l'orange, purée - Daube de boeuf, grenailles - Tiramisu à la poire; service rapide. Parking privé surveillé. Ouvert toute l'année.
Dans le cadre verdoyant de la vallée de la Roya, un ancien monastère avec ses voûtes et murs épais, réhabilité en hôtel restaurant deux ** à l'ambiance paisible. 24 chambres monacales, ex-cellules, décorées et personalisées avec des meubles anciens du haut pays 60/79€. Petit déj. 9€.
Rue Jean Médecin St Dalmas de Tende
THORENC06750
RESERVE DES MONTS D'AZUR
Réserve animalière de 700 hectares où se côtoient en liberté, bisons d’Europe, cerfs, chevaux de Przewalski, chevreuils, chamois, sangliers et bien d’autres espèces. Balades en calèche ou en traineau, à pied ou en raquettes suivant les conditions météorologiques, au coeur du parc pour les découvrir en compagnie d'excellents guides. Séjour en chambres bioclimatique ou chambres dans un manoir provençal restauré toute l'année et séjour en écolodges du 15 mai au 30 octobre. Piscine naturelle. Parking privé. Fermeture du 12 novembre au 12 décembre; ouverture: vacances scolaires tous les jours de 10h à 18h, mi-décembre au 31 mars vendredi au dimanche de 10h à 16h30, le reste de l'année mercredi au dimanche de 10h à 17h.
Salle de restaurant bioclimatique où le bois est maître, ouverte sur le parc et à perte de vue la nature, cheminée centrale. cuisine traditionnelle: Buffet d'entrées - Emincé de poulet sauce béchamel, riz - Lasagnes - Rôti de porc ou de veau, haricots verts - Tarte aux pommes; service très approximatif.
Domaine du Haut-Thorenc
TOUET SUR VAR06710
CHEZ PAUL
Une institution du village au bord de la D6202; grande salle à manger avec cheminée; terrasse sur le devant;
cuisine traditionnelle: Escargots du pays à la provençale - Daube de boeuf et ses gnocchis - Truite du Cians au curry - Souris d’agneau à la crème d’ail - Crème brûlée à l'orange. Parking public en face. Ouvert tous les jours à midi sauf le mercredi, vendredi soir et samedi soir.
4260 avenue Général de Gaulle
TOURRETTES SUR LOUP06140
Village médiéval qui mérite une visite.
Site fortifié au XIeme siècle, dont les maisons forment les remparts, perché sur un éperon rocheux au milieu d'une généreuse végétation où aloès et figuiers de barbarie poussent naturellement, ce village médiéval possède une richesse architecturale originale articulée autour d'une artère centrale en demi lune. On l'appelle aussi la "Cité des Violettes" car on y cultive cette jolie et timide petite fleur depuis un siècle.
LE CLOVIS
Bistrot intime dans le vieux bourg; salle à manger au murs de pierres décorés d'oeuvres d'art et aux grandes tables modernes; quelques tables sur le devant permettent de profiter au maximun de la tortueuse ruelle pavée; choix de la semaine en trois thèmes sur une ardoise;
chef: Julien Bousseau - cuisine fraîche, créative, rythmée par les saisons: Soupe de mogettes vendéennes fumée et cappuccino à l'ail confit - Ceviche de Saint Pierre à la pomme verte, huître végétale et couscous de choux fleur - L'onglet de boeuf poêlé, carottes et cèleri à la moutarde et compotée d'oignons au curry - Tarte à la praline et pommes "Fuji" caramélisée puis flambée au calvados; service parfait et attentionné. Parking public sur la place du village. Fermeture du 26 novembre au 11 décembre, 3 semaines début janvier, lundi et mardi.
21 Grand Rue
AUBERGE DES GORGES DU LOUP
Salle à manger fleurant bon le terroir aux chaises en pailles, lustres en roue de charrette, étalage de casseroles en cuivre autour d'une cheminée monumentale; agréable terrasse ombragée, cernée de verdure;
cuisine familiale traditionnelle: Noix de Saint Jacques au beurre citronné - Filet de dorade royale à la vanille - Haut de cuisse de volaille aux olives - Crème brûlée à la vanille de Tahiti; service aimable et attentionné. Parkings privés. Fermeture du 12 Janvier au 10 Février, 12 novembre au 17 décembre, dimanche soir et lundi.
Située à l'entrée des Gorges du Loup, une batisse contruite en 1901 abrite une auberge familiale deux ** au charme désuet. 10 chambres tout confort 70/90€. Petit déj. 9,5/12,5€.
Le Pont du Loup
LE MEDIEVAL
Restaurant chaleureux dans un cadre pittoresque de ruelles pavées aux maisons de pierres, deux salles à manger à l'atmosphère rustique; agréable terrasse ombragée au magnifique panorama;
cuisine traditionnelle copieuse: Terrine de lapin en gelée aux petits légumes "maison" - Filet de dorade royale cuit sur sa peau, façon meunière, farcis - Noisettes d'agneau parfumées à l'ail et au basilic, farcis - Tarte aux pommes et boule de glace vanille; accueil et service très sympathiques. Parking du village. Fermeture en décembre, mercredi et jeudi.
6 Grand Rue
LA TURBIE06320
HOSTELLERIE JEROME
"Grandes Tables du Monde" - Salle à manger de caractère dans l'ancien réfectoire des moines cisterciens, plafond à ogives décorées de fresques, cheminée et boiseries donnent à ce lieu un esprit "saint", terrasse noyée dans la verdure de la facade, à l'arrière en surplomb de la route;
chef: Bruno Cirino - cuisine d'authenticité des produits du terroir Le petit farci niçois rafraîchi à l'huile d'olive - Les filets de rougets de Méditerranée à l'infusion de pousses de fenouil sauvage - Ris de veau croustillé à la compotée d'asperges, émulsion au comté - Une belle figue blanche rôtie dans sa feuille à la ricotta caramélisée. Parking public alentour. Fermeture du 1er novembre au 13 février; ouvert uniquement le soir, de février à juin lundi et mardi, de juillet à septembre ouvert tous les soirs.
Presbytère du XIIIeme siècle transformé en délicieuse et discrète hostellerie "Châteaux et Hôtel collection" dans une ruelle du vieux bourg. 5 chambres meublées dans le respect du lieu 100/150€. Petit déj. 16€.
20 rue Comte de Cessole
CAFE DE LA FONTAINE - Formule 28€ - A deux pas de l'Hostellerie Jérôme, dans une ambiance de bistrot de village, une authentique cuisine du marché: Brandade de morue aux poivrons doux - Cabillaud à la croûte d'herbes - Lapin fermier à la niçoise - Tarte aux pêches rôtie à la verveine. Ouvert tous les jours midi et soir. Parking public alentour.
4 avenue du Général de Gaulle
UTELLE06450
Village de montagne perché entre la Vésubie et le Var,
constituant un bel ensemble médiéval développé sur une butte, autour de la remarquable église Saint Véran. La commune d'Utelle se compose de 5 villages répartis autour du sanctuaire de la Madone d’Utelle, site privilégié qui domine à 1 200 m d’altitude.
LE BELLEVUE
Etablissement familial au bout du village; salle à manger au rustique simple; agréable terrasse; le tout avec une vue magnifique. Piscine. Propose également des chambres et appartements.
cuisine traditionnelle: Pissaladière - Salade niçoise - Raviolis maisons - Filet de boeuf sauce aux champignons - Coquelet rôti, polenta, julienne de légumes - Patisseries maisons. Parking sur le devant. Fermeture en janvier, le mercredi et le soir.
5 avenue René Millo
VALBONNE06560
LE BOIS DORE
Agréable restaurant au coeur d'un grand écrin de verdure; spacieuse salle à manger feutrée à l'éclairage tamisé créant une ambiance détendue et douce, en hiver la cheminée centrale apporte une touche de chaleur; spacieuse terrasse en partie couverte, dépliée sur une nature avenante;
chef: Raphael Castella - cuisine généreuse mêlant classicisme et innovation avec un certain doigté: Pressée de crabe en rémoulade de sucrine et ses crevettes sauvages - Saint-Jacques et loup en duo à la plancha, flan de céleri au chèvre et romarin, crème de poivron grillé - Souris d'agneau confite, jus d'agneau corsé, ail en chemise, frites de panisse et pissaladière niçoise - Fondue au chocolat et sa brochette de fruits frais.Service très professionnel et discret. Grand parking privé. Ouvert tous les jours.
265 route d'Antibes
DANIEL DESAVIE
Lumineuse salle à manger contemporaine au décor soignée; terrasse galerie sous des arcades tournée vers le jardin; l'ensemble dans une villa en pleine nature non loin du village;
chef: Daniel Desavie - cuisine classique, revisitée: Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois - Filet de loup et fricassée d'artichauts à la barigoule - Filet de boeuf sauce oignons vin rouge et pommes purée - Moelleux au chocolat et glace vanille; accueil et service attentionnés. Parking privé sous les pins. Fermeture du 1er au 9 mars, 28 juin au 13 juillet, 8 au 23 novembre, dimanche et lundi. - BISTROT DE SA VIE Bistrot dans un style rétro-chic industriel, aux tables customisées; terrasse mixte. Ouvert midi et soir.
1360 route d'Antibes
LOU CIGALON MAISON MARTIN
Restaurant dans une vieille maison provençale du XVIIIème siècle; superbe salle à manger en pierres apparentes au cadre chaleureux romantique et calme;
Chef: Christophe Martin - cuisine créative inspirée des saisons: Lapin fermier en fines ravioles, olives de Nice et fenouil - Dos de cabillaud demi-sel au sautoir, légumes d'une ratatouille - Poitrine de canette rôtie, primeurs du moment et vrai jus - Baba imbibé au rhum, crème légère à la vanille. Parkings publics alentour. Fermeture du 21 août au 7 septembre, dimanche soir et lundi.
6 boulevard Carnot
VALLAURIS06220
Capitale de la céramique d’art et de la poterie.
CAFE LLORCA
Après 2 ans d'absence, Alain Llorca vient de faire renaitre son bistrot chic sur cette place ombragée, à l’ombre de l’église baroque et près de la statue de l’Homme au Mouton de Picasso; salle à manger où pierres apparentes et galeries photos donnent le décor; terrasse sur le devant ouverte sur la place;
chef: Eric Houard - cuisine du Sud authentique: Poulpes, agrumes confits, pomme de terre tiède - Pêche du jour en soupe de poissons - Andouillette de Lauris poêlée, salade tiède de pommes de terre et oignons nouveaux, sauce moutarde - Dessert à choisir dans la vitrine. Parking de l'hôtel de Ville. Ouvert tous les jours midi et soir.
Place Paul Isnard
VENCE06140
Ville médiévale du XIIeme siècle encore entourée de ses remparts.
De son passé Ligure puis Romain, la Cité a conservé des souvenirs visibles comme en attestent les 2 Colonnes offertes par la ville de Marseille en 230 en l’honneur du Dieu Mars Vintium, la Tour érigée au XIIeme siècle dominant la cité médiévale au côté du Château de Villeneuve datant du XVIIeme siècle, les portes d'entrée de la vieille ville donnant accès à des ruelles et places entourées de maisons moyenâgeuses, la Cathédrale Notre Dame de la Nativité construite au IVeme siècle sur l’emplacement d’un temple romain, qui prit sa forme définitive au XI ou XIIeme siècle et les nombreuses pierres avec inscriptions romaines dont une grande partie a disparu.
L'AMBROISIE
Ancien Vieux Couvent - Restaurant à l'entrée de la vieille ville, installé dans un ancien séminaire du XVIIeme siècle, en deux salles à manger enjolivées d’oeuvres contemporaines dont une avec voûtes et murs en pierres du plus bel effet.
chef: Bruno Seillery - cuisine méridionale parfumée d'épices: Tartare de saumon d'Ecosse label rouge, pommes clochard et épices douces, jeunes pousses - Filet de daurade royale, panais confits à la vanille, jus d’agrume au poivre Timut - Souris d’agneau confite au miel et au thym avec un écrasé de butternut - Crumble aux pommes, chocolat blanc, caramel beurre salé. Parking Toreille. Fermeture mardi midi et mercredi.
37 avenue Alphonse Toreille
AUBERGE DES SEIGNEURS
Salle à manger toute habillée de boiserie et ornée de cuivres rutilants, une monumentale cheminée sur le fond de la salle sert encore pour les grillades; au beaux jours quelques tables sur la placette en face;
cuisine inventive au gré des saisons: Spécialités provençales - Les viandes telles que le carré d'agneau ou le poulet sont cuites au feu de bois dans la cheminée; service familial bien conduit. Parking du "Grand Jardin" à 100m. Fermeture du 15 décembre au 31 janvier, dimanche et lundi.
Auberge familiale depuis 1916, ancien relais de poste, situé dans une aile du château de Villeneuve datant du XVIIeme siècle chargé d'histoire. 6 chambres 90€. Petit déj. 9€. Fermeture en janvier.
1 rue du Docteur Binet
LE CANTEMERLE
Salle à manger décorée simplement avec vue sur le jardin et la piscine, jolie terrasse dans un cadre de verdure unique;
chef: Jérôme Héraud - cuisine de saveurs: Tartare d'avocats crevettes roses, condiments et herbes - Morue grillée, brandade de morue à l'huile vierge et piquillos - Carré d'agneau de lait d'Aveyron en croute d'herbes, tatin de légumes du soleil, jus de thym citron - Sabayon pêches rôties et grand marnier; service convivial. Parking privé. Fermeture de fin septembre au 6 avril et le lundi.
Hôtel quatre **** en forme de hameau au calme, situé dans un environnement arboré. Piscine extérieure et piscine intérieure & SPA. 27 chambres et suites élégantes et spacieuses 180/587€. Petit déj. 16/19€. Ouvert du 6 avril à mi octobre.
258 chemin Cantemerle
COTE JARDIN
Restaurant surprise dissimulé derrière la place du Grand Jardin; salle à manger intime, expositions d'artistes locaux; superbe terrasse tournée vers les Baous, au calme, ouverte dès les beaux jours.
cuisine de saison fraîche et simple, inspirée de la cuisine provençale: Tartare de saumon mariné à la coriandre, condiments d'été et mesclun local - Pièce de saumon grillé cru à coeur, nouilles japonaises au gingembre, soja et coriandre - Grillade de "pata negra" marinée, pommes grenailles confites aux oignons blancs, thym, sauce teriyaki, mesclun local - Mi cuit au chocolat et sa sauce anglaise maison; service professionnel et sympathique. Parking "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture du 2 au 22 janvier, du 20 au 27 Décembre; printemps/été dimanche soir et lundi, automne/hiver dimanche et lundi.
10 avenue Henri Isnard
LA FARIGOULE
Authentique adresse dans une maison de village; salle à manger provençale intime et conviviale; sous les platanes muriers, terrassse-jardin intérieur dans un décor provençal;
cuisine traditionnelle régionale à base de produits frais: Les raviolis à la daube de sanglier et sauce crème au pistou - Le filet de daurade poêlé, huile d’olives aux tomates séchées et écrasée de pomme de terre au basilic - Le carré de cochon "Duroc de Batallé" cuit au four, jus de rôti, ail confit, purée de pois cassés - Le macaron "fait maison" à la pomme Granny Smith; service bien orchestrée par Agnès. Parking du Grand Jardin. Fermeture de fin novembre à fin décembre, lundi et mardi.
15 avenue Henri Isnard
CHATEAU SAINT MARTIN
LE SAINT MARTIN - Spacieuse salle à manger dans le ton du château avec pour certaines tables, une vue panoramique sur VENCE; superbe terrasse nous offrant une vue époustouflante sur la Côte d'Azur
chef: Jean-Luc Lefrançois - cuisine simple, légère, instinctive et esthétique: La sardine en fine tarte d'amande, cébette, fenouil cuit et cru, aïoli - Le bar de ligne en croute de pistache, polenta aux olives taggiasche, artichaut poivrade - Le pigeon en deux cuissonts, abricots à la verveine, fricassée de légumes verts prés - La fraise, crème à la violette, meringue croquante, sorbet fraise; service à la hauteur de l'établissement. Voiturier, garage. Fermeture du 20 octobre au 23 avril, lundi et mardi de février à mai et d'octobre à mi novembre, ouvert uniquement le soir de juin à septembre. L'OLIVERAIE - A l'ombre des oliviers centenaires du parc. Ouvert le midi en saison.
Une ancienne commanderie des templiers du XIIeme siècle, en ruine, transformée au cours des années en fabuleux palace cinq ***** "Relais et châteaux" dominant toute la côte. Jardins signés Jean Mus dans un parc de 14 hectares planté d'oliviers. Superbe piscine miroir à débordement, SPA et tennis. 39 chambres et 6 appartements parfaits de fraîcheur et de dinstinction 360/1340€ plus 6 villas privées de une à 3 chambres 930/3250€. Petit déj. inclus.
Avenue des Templiers
LA LITOTE
Midi 18/22€ - Plaisant restaurant dans une rue piétonne, au coeur de la cité historique; agréables salles à manger provençale aux pierres apparentes et vieilles poutres, une en rez de chaussée, une à l'étage; superbe terrasse sur une placette ombragée par un tilleul.
Chef Olivier Kauffmann - cuisine raffinée alliant tradition et modernité: Mozzarella di buffala truffée, mousse à la tomate, salade au homard - Dos de cabillaud, céleri branche étuvé et petits pois aux agrimes - Pigenneau royal à la cazette, purée à l'huile de truffe noire - Sphère chocolat noir à la fraise ciflorette, sauce chocolat blanc; service professionnel. Parkings Toreille ou Grand jardin, Marie Antoinette gratuit le soir. Fermeture du 8 janvier au 12 février, dimanche soir et lundi, en été ouvert tous les jours.
5 rue de l'Evéché
VILLARS SUR VAR06710
Village médiéval dominant la Vallée du Var.
Etagé sur plusieurs niveaux à flanc de colline, Le village regroupe des passages couverts, des voûtes et des ruelles pittoresques pavées et étroites, bordées de maisons anciennes. On cultive la vigne à Villars dès le Moyen Age, depuis 1992, 4 hectares produisent un vin d’appellation d’origine contrôlée Le "Clos St Joseph", les seules vignes du département à bénéficier de l'appellation "Côte de Provence".
LA TAVERNE
Restaurant familial de village dans une rue pittoresque; salle à manger dans l'ancienne cave voûtée aux murs de pierres, à l'ambiance brocante débordante d'objets anciens; quelques tables sur le devant;
cuisine niçoise: Cascade d'entée: pissaladière, beignets d'aubergine, jambon cru serrano, quiche, verrine maison - Feuilleté de chèvre chaud - Loup flambé au pastis - Daube de boeuf, raviolis - Gigotin d'agneau au feu de bois - Desserts maison. Parking du village. Ouvert tous les jours midi et soir, fermeture le mercredi. Pas de CB.
25 rue du Docteur Magnan
VILLEFRANCHE SUR MER06230
L'OURSIN BLEU
A deux pas de rues obscures du XIIIeme siècle, un chaleureux restaurant dans un environnement de carte postale marine; grande salle à manger avec aquarium et décoration qui lui donnent un air de lagon des mers du sud; terrasse ouverte sur les quais, quelques tables au ras de l'eau;
chef: Jérome Deloncle - cuisine marine précise: La tarte fine de calamars aux petits primeurs d'hier en aïoli - Tartare de daurade à l'huile de vanille - le Saint Pierre poêlé aux calamars - Le financier minute compotée de framboises et glace pistache. Parking public alentour ou voiturier. Ouvert toute l'année, tous les jours.
11 Quai de l'Amiral Courbet
VILLENEUVE LOUBET06270
LE CHAT PLUME
Salle à manger intime au carrelage rouge, souvenir de l'ancienne boucherie du village qui occupait ces murs, joliment décorée de chats sous toutes les formes et toutes les couleurs; agréable terrasse sous un store ouverte sur la ruelle piétonne;
chef: Yoann Jaeger - goûteuse cuisine inspirée et généreuse: Ravioles à la truffe blanche d'Italie, mousseux des bois - Cassolette de St Jacques et gambas, farandole d'herbes fraîches - Filet de boeuf et sa tranche de foie gras poêlée, gratin dauphinois maison - Tarte au citron déstructurée; service efficace. Tous les parkings du vieux village sont gratuits. Fermeture du 23 au 8 novembre inclus, dimanche soir, lundi et mardi midi.
5 rue des Mesures
LA FLIBUSTE MARTIN'S
Restaurant dans un environnement verdoyant au pied d'un magnifique batiment de la Marina, ce qui lui donne un air de vacance perpétuel; salle à manger élégante et feutrée; agréable terrasse sur le bord de la promenade;
cuisine savoureuse de produits de la mer et de poissons sauvages: Marguerite de St Jacques sur pétales de courgette fleur et trévise, pignons et parmesan, à l’huile de pin - Fricassée de gambas et St Jacques au gingembre et romanesco, pommes de terre écrasée à l’aïl doux - La pêche du jour - Bourride de poissons en filets, pommes safranées - Crémeux au chocolat noir, rosace de framboises et son espuma; service professionnel. Parking public à proximité. Fermeture en novembre, lundi et mardi.
Le "Commodore" Marina Baie des Anges
Tous les plats sont donnés à titre d'exemple, à base de produits frais ils sont soumis aux variations d'approvisionnement du marché et aux saisons, par conséquent ils ne sont pas toujours présents sur la carte.