Ingrédients: (1 cake): 250 gr de farine, 100 gr d'olives vertes dénoyautées, 100 gr d'olives noires dénoyautées, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 100 gr de gruyère rapé, 200 gr de jambon en dés, 15 cl d'huile d'olive, beurre, poivre.

Préchauffer le four à 180°C. Rincer les olives pour les déssaler, les essuyer et les saupoudrer de farine. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs pour avoir une préparation homogène. Ensuite ajouter le gruyère rapé, les dés de jambon, les olives farinées, l'huile d'olive, mélanger de nouveau.

Beurrer un moule à cake, y verser le mélange et enfourner 50 minutes.