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Crèpes fourrées au jambon

Ingrédients (6 crèpes): Pour la pâte à crèpes: 200 gr de farine de blé noir, 3 oeufs, 1/2 litre de lait et sel. Pour la garniture: 3 tranches de jambon, 200 gr de gruyère rapé et beurre.


Préparer la pâte à crèpes: Verser la farine dans un saladier, faire un puits, y casser les oeufs, saler, mélanger en ajoutant petit à petit le lait pour obtenir une pâte semi-liquide.


Dans une grande poêle huilée préparer les crèpes. Sur chaque crèpe, déposer une demi tranche de jambon émietté, une grosse pincée de gruyère et 3 noisettes de beurre. Les rouler et les placer dans un plat allant au four en prenant soin de les recouvrir d'un papier aluminium pour éviter un dessèchement.


Enfourner à 180° pendant 20 minutes. A déguster chaud.


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