Ingrédients (6 personnes): 100 gr de thon entier au naturel en boite, 9 oeufs, mayonnaise, quelques brins de persil, olives noires en saumure, piment d'espelette.

Préparation: Cuire les oeufs 10 minutes, les mettre dans l'eau froide quelques minutes, les écaler, les couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un fil de couture.

Séparer les jaunes des blancs, dans une assiette creuse, écraser à la fourchette le thon après l'avoir égoutté, ajouter les jaunes, le persil haché, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, une pointe de piment d'Espelette, bien mélanger.

Remplir généreusement les blancs, poser une olive noire sur le dessus, servir froid en entrée..