Les bonnes tables et lieux remarquables
que nous avons appréciés sont à découvrir sur:
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LEVANIN GASTRONOMIE
13100AIX EN PROVENCE
LA TABLE DE PIERRE REBOUL
Restaurant au sein de l'hôtel Renaissance; salle à manger au design contemporain et épuré, cuisine entièrement ouverte; terrasse encadrée de deux oliviers, elle sert d'extension naturelle de la salle;
chef: Pierre Reboul - cuisine moderne, créative: La tomate de Ventabren, coeur de ratatouille, tartelette tomate ananas à l’ail noir - La langoustine de Méditerranée, carpaccio de langoustine, coussin de riz soufflé glace langoustine, mousseline à la citronnelle - La lotte de Méditerranée, huîtres pochées avec sa nage de concombre et poivre vert de sansho, caviar Petrossian Daurenki - Le veau avec son jus café et réglisse, charcuterie de veau à la baie rose et poivre rouge pondicherri - Fraicheur de rhubarbes, barbe à papa aux fruits rouges, air de calisson. Ouveert midi et soir, fermeture dimanche et lundi.
chef: Pierre Reboul - cuisine moderne, créative: La tomate de Ventabren, coeur de ratatouille, tartelette tomate ananas à l’ail noir - La langoustine de Méditerranée, carpaccio de langoustine, coussin de riz soufflé glace langoustine, mousseline à la citronnelle - La lotte de Méditerranée, huîtres pochées avec sa nage de concombre et poivre vert de sansho, caviar Petrossian Daurenki - Le veau avec son jus café et réglisse, charcuterie de veau à la baie rose et poivre rouge pondicherri - Fraicheur de rhubarbes, barbe à papa aux fruits rouges, air de calisson. Ouveert midi et soir, fermeture dimanche et lundi.
320 av Wolfgang Amadeus Mozart
