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37190RIVARENNES
Maison de la poire tapée, spécialité culinaire reconnue de Rivarennes. De retour des croisades, les paysans ont appris à conserver les fruits en les faisant sécher, à commencer par les prunes. Alienéor d’Aquitaine, revenue à Fontevraud, encourage la plantation dans le Val de Loire de pruniers ramenés de Damas. lls adaptent cette technique aux fruits locaux: les poires et les pommes. Une méthode qui traverse les siècles, faisant la fierté des artisans passionnés. La production s’intensifie au XIXème siècle, période où l’arrachage des vignes touché par le phylloxéra pousse les agriculteurs à se diversifier. Les poires tapées deviennent une spécialité culinaire exportée dans toute l'Europe.
