Les bonnes tables et lieux remarquables
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37000 37...TOURS
LA ROCHE LE ROY
Lieu chargé d'histoire pour ce manoir tourangeau du XVIIIème siècle, rénové en 2024; salle à manger au cadre élégant et raffiné; terrasse ombragée dans un cadre bucolique;
chef: Maximilien Bridier - cuisine moderne créative: La carotte de Chouzé-sur-Loire, échalotes, poivre de bourgeons de cassis, sabayon des fanes - La truite arc-en-ciel de Langeais, asperges de Touraine, ail des ours de notre cueillette - Le poulet fermier IGP volailles du Maine, livèche du jardin, cèleri acidulé sauce poulette infusée - Le thon rouge de Méditerranée, artichaut, infusion d’algues fumée - Le miel de carotte de Patrick Chollet, pommes, pollen . Parking privé. Fermeture dimanche et lundi.
chef: Maximilien Bridier - cuisine moderne créative: La carotte de Chouzé-sur-Loire, échalotes, poivre de bourgeons de cassis, sabayon des fanes - La truite arc-en-ciel de Langeais, asperges de Touraine, ail des ours de notre cueillette - Le poulet fermier IGP volailles du Maine, livèche du jardin, cèleri acidulé sauce poulette infusée - Le thon rouge de Méditerranée, artichaut, infusion d’algues fumée - Le miel de carotte de Patrick Chollet, pommes, pollen . Parking privé. Fermeture dimanche et lundi.
55 route de Saint Avertin
LA RISSOLE
Restaurant dans le coeur historique, tout près des halles; salle à manger à la déco cosy et moderne; terrasse sous parasols sur le devant;
Chef: Guillaume Dallay - cuisine traditionnelle modernisée: Salade d'haricots verts et foie gras, framboise - Saumon confit, lentilles vertes de Touraine et ail des ours, baie de timut, radis - Agneau de Touraine, semoule fumée, aubergine et orange, jus au romarin - Veau français, petits légumes printaniers au basilic, grémolata - Ganache et streusel chocolat, cerises, glace à la kriek. Parkings publics à proximité. Fermeture dimanche et lundi.
Chef: Guillaume Dallay - cuisine traditionnelle modernisée: Salade d'haricots verts et foie gras, framboise - Saumon confit, lentilles vertes de Touraine et ail des ours, baie de timut, radis - Agneau de Touraine, semoule fumée, aubergine et orange, jus au romarin - Veau français, petits légumes printaniers au basilic, grémolata - Ganache et streusel chocolat, cerises, glace à la kriek. Parkings publics à proximité. Fermeture dimanche et lundi.
51 place du Grand Marché
CHARLES BARRIER
F E R M E - Prestigieuse institution dans un quartier en pleine mutation au nord de la ville; salle à manger au charme désuet avec grands lustres et épaisse moquette; plaisante terrasse au jardin à l'arrière;
cuisine créative vouée aux grands classiques de la région: Langoustines royales rôties au suc de crustacés et émulsion à l'estragon - Sandre rôti en croûte de tomme de chèvre, au beurre blanc et champignons des bois - Suprême de géline de Touraine au gingembre rose - Lièvre à la royale façon "Antonin Carême" - Financier d'amande et poêlée de fruits au vouvray. Parking privé à l'arrière.
cuisine créative vouée aux grands classiques de la région: Langoustines royales rôties au suc de crustacés et émulsion à l'estragon - Sandre rôti en croûte de tomme de chèvre, au beurre blanc et champignons des bois - Suprême de géline de Touraine au gingembre rose - Lièvre à la royale façon "Antonin Carême" - Financier d'amande et poêlée de fruits au vouvray. Parking privé à l'arrière.
101 avenue de la Tranchée
