Les bonnes tables et lieux remarquables
que nous avons appréciés sont à découvrir sur:
Levanin gastronomieque nous avons appréciés sont à découvrir sur:
83600FREJUS
L'ARENA
LA TABLE DE GUILLÔME Salle à manger contemporaine dans des tons modernes; superbe terrasse végétalisée sous des arbres centenaires, donnant sur la piscine;
Chefs: Guillaume Anor et Jérôme Radigue - cuisine méditerranéenne créative: Le maquereau mariné à crus, tarte croustillante, légumes grillés aux aromates - Le calamar sauté à cru, comme une carbonara, gnochetti, cebettes - Le thon, le pavé poêlé, tatin d’aubergine au basilic, sauce au porto - Tatin d’aubergine au basilic, tartares de tomates a l’huile - La lotte, en habit fumé, pomme dauphine aux champignons - Le chapon, en ballotine au foie gras, macédoine de légumes d’hiver, jus de volaille - Le calisson de provence, pain de gêne à la fleur d’oranger, ganache aux amandes, marmelade d’orange; service efficace et sympathique. Fermeture le lundi de juin à octobre; dimanche soir et lundi en hors saison.
Hôtel authentique daté du XVIIème siècle dans plusieurs bâtisses ocres typiques de l'architecture varoise, trois ***, situé à l'entrée de la cité historique. Charmante piscine nichée au coeur d’une végétation luxuriante. 28 chambres et suites provencale, modernes, apaisantes aux teintes claires 110/270€. Petit dej. 14€. 2 parkings privés payants 9€. Ancien hôtel Pascal ou de la Poste, le Pape Pie VII et Napoléon Ier y ont logé en 1814
Chefs: Guillaume Anor et Jérôme Radigue - cuisine méditerranéenne créative: Le maquereau mariné à crus, tarte croustillante, légumes grillés aux aromates - Le calamar sauté à cru, comme une carbonara, gnochetti, cebettes - Le thon, le pavé poêlé, tatin d’aubergine au basilic, sauce au porto - Tatin d’aubergine au basilic, tartares de tomates a l’huile - La lotte, en habit fumé, pomme dauphine aux champignons - Le chapon, en ballotine au foie gras, macédoine de légumes d’hiver, jus de volaille - Le calisson de provence, pain de gêne à la fleur d’oranger, ganache aux amandes, marmelade d’orange; service efficace et sympathique. Fermeture le lundi de juin à octobre; dimanche soir et lundi en hors saison.
Hôtel authentique daté du XVIIème siècle dans plusieurs bâtisses ocres typiques de l'architecture varoise, trois ***, situé à l'entrée de la cité historique. Charmante piscine nichée au coeur d’une végétation luxuriante. 28 chambres et suites provencale, modernes, apaisantes aux teintes claires 110/270€. Petit dej. 14€. 2 parkings privés payants 9€. Ancien hôtel Pascal ou de la Poste, le Pape Pie VII et Napoléon Ier y ont logé en 1814
139/145 rue Général de Gaulle
L'ENTREE DES ARTISTES
Restaurant intimiste au coeur historique semi-piéton de Fréjus; coquette salle à manger à la décoration cosy, sur plusieurs niveaux; petite terrasse sur la placette;
cuisine familiale généreuse: Salade de poulpe - Tartare de saumon - Escalope de veau aux morilles - Tartine chèvre chaud, salade, chèvre crème, miel, poire, jambon cru - Suprême de poulet façon basquaise - Thon mi-cuit, sésame, soja, citron vert - Panacotta fruits rouges. Parking public de la cité. Fermeture lundi et dimanche.
cuisine familiale généreuse: Salade de poulpe - Tartare de saumon - Escalope de veau aux morilles - Tartine chèvre chaud, salade, chèvre crème, miel, poire, jambon cru - Suprême de poulet façon basquaise - Thon mi-cuit, sésame, soja, citron vert - Panacotta fruits rouges. Parking public de la cité. Fermeture lundi et dimanche.
63 place Saint François de Paule
L'AMANDIER
Discret restaurant en plein coeur du centre historique de FREJUS en deux salles à manger, la première tout en couleur, la deuxième voutée du XVIème siècle dans un décor sobre et élégant;
cuisine méditerranéenne: Déclinaison d'asperges vertes, queues de gambas poêlés, marinées au Tandoori - Médaillons de lottes poêlés, mini fenouil pané, jus émulsionné à l'aïoli - Filet d'agneau rôti, croustillant d'aubergine et tomates, jus relevé de basilic - Tarte feuilletée aux figues. Parking Paul Vernet. Fermeture du 1er au 10 janvier, vacances de Toussaint, dimanche, lundi, mercredi midi et jeudi midi.
cuisine méditerranéenne: Déclinaison d'asperges vertes, queues de gambas poêlés, marinées au Tandoori - Médaillons de lottes poêlés, mini fenouil pané, jus émulsionné à l'aïoli - Filet d'agneau rôti, croustillant d'aubergine et tomates, jus relevé de basilic - Tarte feuilletée aux figues. Parking Paul Vernet. Fermeture du 1er au 10 janvier, vacances de Toussaint, dimanche, lundi, mercredi midi et jeudi midi.
19 rue Desaugiers
MEROU ARDENT
Restaurant sympathique du front de mer; confortable salle à manger toute en longueur à la décoration marine, prolongée d'un patio sur la promenade et la mer;
cuisine traditionnelle de produits de la mer: Tartare de saumon fumé par nos soins, transparence framboise et pamplemousse, fromage frais au concombre, tuile de riz noir soufflé - Terrine de foie gras de canard au basilic, tomates anciennes en gelée multicolore, siphon mozzarella à la truffe d’été, focaccia à l’huile d’olive - Couscous de la mer, émulsion harissa, tuile pois chiche, poisson du moment, gambas sauvage, merguez de poisson - Tagliata de filet de boeuf, roquette, tomates cerises, parmigiano reggiano, polenta grillée à l’huile d’olive de Castelas, menthe, basilic - Fromage blanc au coulis de fruits rouges. Parking public le long de la promenade. Fermeture le mardi.
cuisine traditionnelle de produits de la mer: Tartare de saumon fumé par nos soins, transparence framboise et pamplemousse, fromage frais au concombre, tuile de riz noir soufflé - Terrine de foie gras de canard au basilic, tomates anciennes en gelée multicolore, siphon mozzarella à la truffe d’été, focaccia à l’huile d’olive - Couscous de la mer, émulsion harissa, tuile pois chiche, poisson du moment, gambas sauvage, merguez de poisson - Tagliata de filet de boeuf, roquette, tomates cerises, parmigiano reggiano, polenta grillée à l’huile d’olive de Castelas, menthe, basilic - Fromage blanc au coulis de fruits rouges. Parking public le long de la promenade. Fermeture le mardi.
157 boulevard de la Libération
BASTIDE DU CLOS DES ROSES
F E R M E pour travaux - Salle à manger au cadre raffiné et chaleureux, dans des tons contemporains aux lignes épurées, vieux murs de pierres, cheminée et cuisine ouverte; terrasse entourée de lavandes en harmonie avec le vignoble et plus loin les pins parasols;
Chef: Dylan Moralès et Fabien Pasquale - cuisine méditerranéenne actuelle: St Jacques juste saisies, velouté de choux fleur, truffe du Haut Var - Aiguillettes de saint Pierre, jeunes légumes du moment, mousseline de carotte - Filet de boeuf "Charolais" , pressé de pommes de terre, sauce girolles et pied bleu - Moelleux au chocolat noir et sa glace; service très professionnel. Parking privé clos. Fermeture du 20 décembre au 20 janvier, dimanche soir et lundi d'octobre à avril, dimanche soir de mai à septembre.
Bastide provençale de caractère "Teritoria" mélant tradition et modernité au coeur d'un domaine viticole de 36 hectares: "Le Clos des Roses" anciennement Clos Sainte Brigitte. Piscine chauffée en symbiose avec les vignes. 8 chambres et suites lumineuses à l’élégance contemporaine et l’esprit d’une bastide provençale 190/360€. Petit déj. inclus.
Chef: Dylan Moralès et Fabien Pasquale - cuisine méditerranéenne actuelle: St Jacques juste saisies, velouté de choux fleur, truffe du Haut Var - Aiguillettes de saint Pierre, jeunes légumes du moment, mousseline de carotte - Filet de boeuf "Charolais" , pressé de pommes de terre, sauce girolles et pied bleu - Moelleux au chocolat noir et sa glace; service très professionnel. Parking privé clos. Fermeture du 20 décembre au 20 janvier, dimanche soir et lundi d'octobre à avril, dimanche soir de mai à septembre.
Bastide provençale de caractère "Teritoria" mélant tradition et modernité au coeur d'un domaine viticole de 36 hectares: "Le Clos des Roses" anciennement Clos Sainte Brigitte. Piscine chauffée en symbiose avec les vignes. 8 chambres et suites lumineuses à l’élégance contemporaine et l’esprit d’une bastide provençale 190/360€. Petit déj. inclus.
1609 route de Malpasset
